随着时代的进步、国内经济的迅速发展,以及国民文化素质的飞速提高,越来越多的人对北京传统建筑产生了浓厚的兴趣。中国传统建筑代表着中国古老的传统文化,在几千年的历史发展中,形成了以木结构为主体的建筑体系。在漫长的历史发展过程中,北京传统建筑无论从建筑的形制、构造、室内装饰构件,到装饰纹样、装饰色彩,无不反映出极其深厚的传统文化内涵,并体现了具有独特风格的中国建筑文化。本文以此为出发点,首先从北京具有传统特色的主要建筑形式,府邸建筑和民居建筑进行深入分析,从建筑环境空间布局、院落形态、装饰构件的形式等进行了详细的论述。接着从北京餐饮的发展历程出发,对北京现有的餐饮形式进行了实地调研考察,并总结出了北京现有的餐饮空间形式的类型,同时对现有餐饮空间形式的基本特征和功能进行了详细阐述。之后,通过对北京最具特点,也是建筑样式最为丰富的地区——什刹海地区的餐饮建筑进行了详细分析,通过对什刹海地区的滨水餐饮建筑、四合院私房菜馆、独立式酒楼等新建筑样式对传统建筑样式的应用,并最后总结出北京传统建筑样式在现代餐饮空间当中的两种应用方法,即“繁”与“简”的设计方法。北京传统建筑作为中国传统建筑的重要组成部分,拥有非常悠久的历史,在其漫长的发展历程中,产生过大量具有鲜明艺术特色的建筑样式和作品。而且,作为中国传统建筑及造型艺术领域重要的组成部分,它也表现出深远的艺术、文化与社会意义。因此,将北京传统建筑样式应用于现代餐饮空间中,运用新材料、新技术体现古典氛围,是将传统与现代的融合,使餐饮空间体现纯正的中国文化氛围。