本研究为深入探讨海藻多糖在水产生产养殖中的实际作用,选取规格一致的健康斜带石斑鱼120尾(90±2.6 g,15±2.25 cm),均匀分为4组,每组设两个重复共计30尾。对照组日粮中不添加海带粗多糖,实验组日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的海带粗多糖,经过48d饲喂,测定各生长指标、肠道功能及相关免疫指标。实验结果如下：1、生长性能和胃肠道酶活性：从结果可知,实验组0.5%组和1.0%组斜带石斑鱼的FAW, WGR, CF均明显高于实验对照组(P<0.05), FCR的值也显著低于对照组FCR值(P<0.05)；0.5%组的内脏比和肝体比(HIS)也显著高于对照组比值(P<0.05),而FCR极显著低于对照组值(P<0.01)。胃、肠蛋白酶和麦芽糖酶活性影响变化中,0.5%组斜带石斑鱼各酶值均较对照组有极显著的提高(P<0.01),1.0%组均显著高于对照组(P<0.05)；0.5%组和1.0%组中肠段乳糖酶活性均显著高于对照组(P<0.05),与对照组相比,各试验组各肠段蔗糖酶活性虽有提高,但大体差异不显著(P>0.05)。可见,饲料中添加0.5%的海带粗多糖时,可明显改善斜带石斑鱼生长性能和提高消化酶活性。2、肠组织形态和黏膜免疫：与对照组相比,各试验组肠绒毛长度、绒毛宽度和肌层厚度以及肠黏膜IELs和MCs数量均有所提高,中肠段IL-1β、IL-8和TLR2基因的相对表达水平较对照组也有不同程度的提高；此中,以0.5%组,1.0%组较对照组有极显著或显著的提高(P<0.01或P<0.05)。由此得出,日粮中添加海带多糖可明显改善斜带石斑鱼肠道组织形态,提高相关免疫细胞和免疫因子的水平,其中以0.5%的添加量效果最佳。3、血液生化和非特异性免疫指标：结果表明,海带粗多糖能够提高血清中IL-2、IL-6、IFN-a、TP水平,提高LZM、CAT及SOD酶活性,降低C3、C4含量,降低UREA、CREA水平和ALP酶活性,对AST和ALT酶活性影响不大。在三种添加比中,以0.5%的海带粗多糖添加剂量效果最明显。4、肠道菌群结构：结果表明,斜带石斑鱼肠道内的菌群结构较为简单,优势菌群种类较少,与空白组相比,海带粗多糖能明显丰富斜带石斑鱼肠道内菌群结构多样性,并提高某些优势菌群的相对含量,其中,多糖添加量为0.5%和1.0%时,其作用更为显著(菌群结构相似性为70%左右)；1.5%时其菌群结构与空白组相似性较高(1次PCR为82%,2次PCR为80%),作用不明显。结论：海带粗多糖作为鱼功能性饲料添加剂,能明显促进斜带石斑鱼的生长、提高斜带石斑鱼的免疫功能、改善鱼肠道的菌群结构,且其添加量为0.5%时作用效果较明显。