有害有机物在自然界中分布广泛，且不易降解，易在生物体内蓄积，有很大的毒害作用。研究开发一套检测控制这些有害有机物的高效技术手段，对于保障人类生命安全，保护生态环境具有重大意义。有机有害物质一般都具有平面或近似平面的环型结构，分子体系中电子及化学键长都趋于平均化，故具有特殊的光谱特性，可通过高灵敏度的荧光光谱法进行分析研究。但是，各种物质的荧光光谱的重叠及干扰的存在制约其在实际复杂体系中的应用。化学计量学尤其三维数据解析方法具有在干扰存在下定量分析重叠光谱的优点。本文前言部分首先对化学计量学的诞生和发展做了简要介绍，着重论述了多元分辨和校正方法的研究进展。又分别就多元分辨和校正方法在国内外的实际应用研究进展做了简略表述。在此基础上，本文将三维荧光技术与多元分辨和校正方法相结合，应用于环境以及食品等实际体系中有害有机物的检测研究，实现了在未知干扰共存下对多组分感兴趣物质的快速定量测定，为在复杂体系中高效地测定有害有机物提供了新的途径。受酚类污染的水体不仅破坏环境，而且危害人类以及水生生物，因此研究出快速有效的监测方法意义十分重大。本文第二章应用三维荧光结合二阶校正方法同时对城市污水中的苯酚、对苯二酚和邻苯二酚进行了定量分析。方法前处理简单，不需预先分离，可以快速定量分析污水中光谱相互干扰的多个待测组分的含量。近年来，土壤污染问题备受关注，探索更加高效的污染物测定方法对改善土壤质量来说至关重要。第三章把两种具有数学分离功能部分代替物理分离的二阶校正方法与三维荧光技术相结合，实现了对土壤中双酚A、二萘酚和对苯二酚的同时定量分析。此方法不需将三种酚预先分离，能够在土壤复杂基质中对感兴趣目标物的快速测定，回收率高，结果准确。农药残留检测主要以色谱法为主，但传统色谱分析法需要将待测组分逐一分开，单个测定，操作繁琐耗时且成本高昂。为开辟一条低成本、简单快速以及多组分同时定量的农残检测新方法。本文第四章把三维荧光技术结合化学计量学中二阶校正方法应用到对梨和红薯样中甲萘威和异丙威的同时残留检测。通过优化被测体系的pH和增敏剂作用，在最佳条件下获得并解析三维数据。方法前处理简单，试验成本低，不需预分离，可以快速同时定量分析梨和红薯样中光谱相互重叠干扰的多个待测组分的含量。