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日粮中蛋白质的来源能够影响氨基酸在动物肠道内的释放动态及其在门静脉中的吸收规律。本研究以玉米-豆粕型商品日粮为对照组,选择理化性质和消化性等具有代表性的豆粕、玉米蛋白粉、鱼粉、发酵豆粕构建不同蛋白源组成的生长猪日粮,在氨基酸回肠标准消化率(SID)水平上补充晶体氨基酸至平衡,配制等能等氮日粮。模拟猪胃肠环境,对4组日粮进行体外消化试验,借助超高效液相色谱仪测量体外消化后消化液中的游离氨基酸浓度,对不同蛋白源日粮的氨基酸释放规律进行分析。以生长猪为动物模型,通过门静脉血插管技术,对生长猪门静脉氨基酸吸收的动态变化进行研究与分析。试验结果如下:1.日粮体外氨基酸释放规律的结果表明:4组不同蛋白源日粮的总游离氨基酸释放动态表现出了明显差异。在体外消化前,豆粕组和玉米蛋白粉组显著高于其他两组,这是两组日粮合成氨基酸添加量较高所致;体外消化4~12h时,发酵豆粕组显著高于其余各组,玉米蛋白粉组显著低于其它各组;体外消化20h时,豆粕组与发酵豆粕组总游离氨基酸含量差异不显著,显著高于其它两组,玉米蛋白粉组显著低于其它三组。四组日粮Ile、leu以及Val体外消化4~28h释放动态以及Lys、Met、Thr、Phe体外消化12~28h的释放动态,均表现为发酵豆粕组显著高于其它三组,玉米蛋白粉组显著低于其它三组(P<0.05),豆粕组与鱼粉组差异不显著(P>0.05)。Lys、Met、Thr、Phe在体外消化0~8h,氨基酸的释放动态较之总游离氨基酸和其它必需氨基酸有较大差异。2.门静脉血清中游离氨基酸水平的动态变化的结果表明:日粮氨基酸的释放模式可以显著影响生长猪对氨基酸的吸收,生长猪在采食四组日粮后,门静脉中的氨基酸水平动态变化差异显著。各种氨基酸吸收动态具有很强的规律性,各日粮组门静脉中Ile、leu、Val、Arg、His吸收规律基本相近,其差异主要在采食后1~4h的吸收数量。门静脉中Ile、leu、Val、Arg、His吸收峰值发酵豆粕组在采食后2h左右,豆粕组与鱼粉组次在3h左右,玉米蛋白粉组出现在4h左右。各日粮组Lys、Thr、Phe吸收高峰值均出现在采食后2h,发酵豆粕组和豆粕组Met的吸收高峰在采食后2h,鱼粉组和玉米蛋白粉组分别出现在采食后3h和4h。与饲养标准相比门静脉中氨基酸平衡指数发酵豆粕组最佳,其次是豆粕组与鱼粉组,玉米蛋白粉组最差。