稻米品质主要受品种的遗传因子影响,也与土壤、光温等环境条件及栽培方法等因素密切相关。东北稻作区作为优质粳稻的主产区究其主要原因,一是有利于优良品质性状形成的环境条件,二是优良品种与栽培技术。前人围绕此方面做了大量研究,但多局限于在一个生态区开展相关研究。本研究在三个生态区选择公主岭、长春和五常三个试验点,选用12个不同基因型的水稻品种,采用田间试验与盆栽试验,探索了土壤、光温综合效应对水稻产量和品质性状形成的影响。同时利用转录组测序技术,挖掘影响优良品质性状形成的关键基因,以期对品质性状形成的分子机理研究提供依据。主要研究结果如下。1.供试品种的产量和品质性状在品种间、试验点间均存在显著差异;供试品种主要性状均值在三个试验点表现趋势为公主岭产量最高,五常产量最低;五常食味值显著高于公主岭和长春;五常和公主岭精米率和整精米率显著高于长春;公主岭垩白粒率和垩白度最高,长春最低;五常直链淀粉含量最高,公主岭最低;长春蛋白质含量最高,公主岭最低;公主岭脂肪含量显著低于其它两个试验点。2.在同一试验点,不同土壤来源对品种产量及品质性状影响的研究,结果表明:稻花香的单株产量,在五常表现为长春土壤和五常土壤最高;在长春表现为公主岭土壤最高;在公主岭三种土壤之间差异不显著。通35的单株产量,在公主岭表现为长春土壤最高;在五常表现为公主岭土壤最高,在长春三种土壤之间差异不显著。吉粳809的单株产量,在三个试验点均不存在土壤之间的差异。食味值等性状在不同品种和不同试验点表现不一致。土壤条件的变化对糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率及垩白度的影响较大,对直链淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量的影响较小。稻花香的食味值在五常五常土壤和长春土壤下最高;吉粳809的食味值在公主岭长春土壤下最高,五常土壤下最低。3.在同一土壤条件下,通过不同试验点光温综合效应对产量、品质性状的影响研究,结果表明:光温综合效应对产量、品质性状影响较大。在公主岭每穴粒数和产量显著高于其它两个试验点;在五常垩白粒率、垩白度、精米率、整精米率及食味值显著高于其它两个试验点;在长春的直链淀粉含量、蛋白质含量及食味值显著低于其它两个试验点。稻花香在五常,吉粳809在公主岭食味值分别高于其它两个试验点。4.通过灌浆期对稻花香、吉粳809和通35三个品种籽粒的转录组分析,结果表明,影响三个品种品质差异表达的基因主要富集在脂肪酸代谢过程、光合作用、脂类生物合成过程、多糖代谢过程、有机酸生物合成过程,并筛选出了51个与品质相关的候选基因。