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脂质代谢紊乱是指先天性或获得性因素造成的血液及其他组织器官中脂质及其代谢产物质和量的异常,与肥胖、脂肪肝、糖尿病等疾病的发生密切相关,已成为全球普遍流行的健康问题。现有的治疗方法大都存在副作用大、易复发等缺点,目前仍然缺乏公认有效的治疗手段。大量研究表明,黄酮及多糖类植物次生代谢产物能够有效地治疗和缓解代谢紊乱相关疾病。豆芋全株中黄酮和多糖等活性物质含量均很丰富,然而当前关于豆芋的研究和应用主要集中在可食用块茎,关于花和叶中的活性物质及其功效研究少有报道,而且豆芋地上部分一般作为废弃物,利用度较低。因此,对豆芋花和叶中活性成分进行分离鉴定,从中筛选出具有缓解肝细胞脂质沉积的功能因子并探究其对脂代谢的调控机制具有重要意义。研究表明脂质代谢紊乱是一种氧化应激反应介导的低度炎症。因此,本论文以豆芋地上部分为实验材料,比较了花和叶生物活性物质对肝细胞脂质代谢的影响,利用肝细胞氧化应激模型、巨噬细胞炎症模型、肝细胞脂质沉积模型和高脂饮食诱导的小鼠脂肪肝模型从氧化应激反应、炎症反应及细胞自噬等角度揭示了豆芋叶提取物的降脂效果和机制,主要研究结果如下:1.对豆芋花和叶中的生物活性物质进行提取、分离,鉴定出四种黄酮类物质(AFWE,AFEE,ALWE,ALEE)和两种多糖(AFP-2和ALP-1),利用肝细胞脂质沉积模型比较了六种提取物对脂质代谢的调节作用,证实了ALWE比其他组分具有更好的缓解肝细胞脂质沉积的效果。2.采用肝细胞氧化应激模型对六种提取物的抗氧化活性进行研究,发现ALWE通过Keap1-Nrf2和Sirt1-FoxO1信号通路减弱过氧化氢诱导的肝细胞毒性、DNA损伤、ROS的过量产生和线粒体损伤。3.采用大孔树脂对豆芋叶水提取物(ALWE)进一步纯化,获得相对较纯组分(ALE),并通过脂多糖诱导巨噬细胞构建炎症模型研究ALE的抗炎活性,发现纯化的ALE抗炎活性显著提高,且ALE可通过NF-κB,MAPKs和Nrf2-Keap1途径减少一氧化氮(NO)和多种炎症因子的释放,并且缓解LPS诱导的RAW 264.7细胞氧化应激反应和线粒体功能障碍。4.采用油酸诱导构建的肝细胞脂肪沉积模型从氧化应激和炎症的角度对ALE的降脂效果进行评价,发现ALE能够显著缓解油酸诱导的肝细胞氧化应激反应、炎症反应和脂质沉积。且ALE中主要成分牡荆素和夏佛塔苷对ALE的抗氧化和抗炎活性均有贡献,但牡荆素未表现出明显的降脂活性,夏佛塔苷是ALE中发挥降脂效果的主要功能因子。深入研究发现夏佛塔苷并不改变脂肪酸合成相关酶的表达情况,而是通过Akt-mTOR通路激活肝细胞自噬,进而通过细胞自噬途径降解肝细胞内的脂滴发挥其降脂作用。5.利用高脂饮食诱导构建自噬基因缺陷小鼠脂肪肝模型探讨了自噬在调节肝脏脂代谢的作用,研究发现ALE通过Akt-mTOR通路激活野生型小鼠肝细胞自噬,进而提高肝脏脂代谢功能;而自噬缺陷型小鼠肝细胞自噬被抑制,因而ALE对高脂饮食诱导的自噬缺陷型小鼠脂肪肝的发生无缓解作用,进一步证实了自噬在脂质代谢中的作用。