我国的草莓种植面积和草莓产量均居世界首位,但由于草莓自身的生理特性以及我国保鲜技术、运输、贮存条件的局限性,草莓在贮藏运输期间极易腐烂而造成严重的经济损失。本试验对河北石家庄地区“玫瑰香”草莓(Fragaria ananassa Duch.)采后致病菌的种类、侵染途径、致病规律以及不同抑菌剂对致病菌抑菌效果进行了研究,以期为草莓采后贮藏期间微生物病害的防治提供依据。(1)研究了该地区草莓采后致病菌种类并确定了优势致病菌,从采后草莓上分离得到4株致病菌,分别为黑根霉(Rh izopus stolonifer)、灰葡萄孢(Botrytis cinerea)、青霉(Penicillium sp.)、黑曲霉(Aspergillus niger),黑根霉和灰葡萄孢为优势致病菌。(2)为找出影响草莓采后致病菌发病情况的因素,以便控制其贮藏条件来降低草莓采后发病率,对草莓果实田间带菌情况、致病菌侵染途径、温度对致病菌菌丝生长速度的影响以及果实贮藏温度对致病菌致病性的影响进行了研究,结果表明致病菌在田间已经附着在草莓果实表面,待条件适宜时侵染草莓果实使其腐烂;草莓果实是否有损伤以及草莓果实贮藏温度是影响致病菌致病力的关键因子,黑根霉和黑曲霉属于草莓采后高温致病菌,灰葡萄孢在低温和高温条件下均能导致草莓腐烂,是草莓主要的低温致病菌,青霉致病力相对较弱,是草莓采后一般致病菌;温度是影响四种致病菌生长速度的关键因子。(3)针对草莓采后致病菌特性筛选抑菌剂,为草莓采后保鲜提供方法。筛选出3种对该四种致病菌抑制效果较好的抑菌剂并确定了最小抑菌浓度,分别是为纳他霉素、丁香花蕾精油和肉桂精油;纳他霉素对四种致病菌(黑根霉、灰葡萄孢、青霉、黑曲霉)的最小抑菌浓度为0.02%,0.04%,0.02%,0.02%,丁香花蕾精油最小抑菌浓度为0.05%,0.01%,0.01%,0.03%,肉桂精油最小抑菌浓度为0.03%,0.01%,0.01%,0.03%。