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干奶期作为奶牛生产过程中至关重要的一个阶段,在此时期胎儿在母体内快速发育,乳腺组织也行生长更新。在干奶期受到热应激的奶牛会在随后的泌乳过程中产奶量减少,并造成免疫功能受损,影响所产犊牛机体健康和生长性能。因此,本论文以干奶期未受热应激(秋季产犊,Cooling,CL组)的奶牛为对照,通过对干奶期热应激母牛(夏季产犊,Heat stress,HT组)的生产性能、所产犊牛的生长性能,以及对干奶牛产前1周内、产后第1、7、14、28和56天和犊牛在饲喂初乳前、3、7、14、28和56日龄时的血常规和血浆生化指标进行了检测研究,探究干奶期热应激对母牛和犊牛生产、生长性能和血液生化的影响。所得结果如下:1.热应激的测定及其对干奶期奶牛直肠温度的影响夏秋两季牛舍环境温湿指数(Temperature Humidity Index,THI)分别为71.64±0.43和63.01±0.10,差异极显著(P<0.01);夏季和秋季干奶母牛直肠温度(Rectal Temperature,RT)分别为 39.02±0.19 和 38.95±0.01 度,差异极显著(P<0.01)。以上结果表明在夏季试验期间奶牛一直处于热应激环境中,能够用于评估热应激对干奶期奶牛的影响。2.热应激对母牛生产性能的影响干奶期热应激对初乳白利糖度值无显著影响(P>0.05),但干奶期经历热应激的母牛初乳合格率下降19.23%;HT组奶牛整个泌乳期的平均产奶量为34.89±0.57 kg,CL组的平均产奶量为41.78±1.16kg,干奶期经历热应激奶牛产奶量显著下降(P<0.01);干奶期热应激对整个泌乳周期(10个泌乳月)的平均乳脂率、乳蛋白率和乳中体细胞数(Somatic cell count,SCC)无显著性影响(P>0.05),但第1泌乳月HT组的乳蛋白率和SCC显著高于CL组(P<0.05)。3.热应激对犊牛生长性能的影响。在夏季和秋季所产犊牛初生重差异不显著(P>0.05),二月龄断奶重HT组显著高于CL组(P<0.05);HT组犊牛出生时的体斜长与CL组无显著差异(P>0.05),但出生时HT组的体高、胸围显著高于CL组(P<0.01);在断奶时两组的体高无显著差异(P>0.05),HT组犊牛体斜长和胸围显著高于CL组(P<0.05)。4.热应激对母牛血液生化的影响干奶期热应激极显著增加了干奶牛单核细胞百分比(P<0.01),并使随后泌乳早期的平均白细胞计数、平均中性粒细胞计数显著下降(P<0.05),导致平均血红蛋白计数、平均红细胞压积、平均红细胞体积、平均红细胞血红蛋白量、血小板平均体积和血小板分布宽度出现极显著下降(P<0.01),平均单核细胞百分比和平均红细胞血红蛋白浓度显著升高(P<0.05)。与CL组相比,HT组在泌乳第1 d平均红细胞血红蛋白量显著降低(P<0.05),在泌乳第7 d单核细胞百分比显著增加(P<0.05),泌乳第14 d单核细胞百分比极显著增加(P<0.01),平均红细胞体积和平均红细胞血红蛋白量显著下降(P<0.05),在泌乳第28 d红细胞压积和血小板计数显著下降(P<0.05)、血小板压积极显著降低(P<0.01),在泌乳第56 d平均红细胞血红蛋白浓度极显著上升(P<0.01),红细胞压积、平均红细胞体积、血小板平均体积和血小板宽度极显著降低(P<0.01)、血小板压积显著下降(P<0.05)。热应激环境会显著影响干奶牛促性腺激素释放激素的分泌,导致血浆中肿瘤坏死因子-α极显著降低(P<0.01)和免疫球蛋白G浓度的显著下降(P<0.05)。并会过度到泌乳阶段,试验期间HT组与CL组血液中热应激蛋白70平均值差异极显著(P<0.01),表明HT组奶牛受到热应激的影响;在经历热应激后的母牛血液中促肾上腺皮质激素(ACTH)、生长激素(GH)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)平均值显著下降(P<0.05),而过氧化脂质(LPO)和GnRH浓度平均值显著升高(P<0.05),β-羟丁酸(BHBA)和胰岛素(Insulin)含量平均值极显著升高(P<0.01)。与CL组相比,HT组在泌乳第1 d的BHBA显著上升(P<0.05),在泌乳第7 d的Hsp-70显著增加(P<0.05),在泌乳第14 d的Insulin显著上升(P<0.05),ACTH 显著降低(P<0.05),泌乳第 28 d 的 BHBA、SOD 和 Hsp-70 浓度显著增加(P<0.05),IgG显著降低(P<0.05),泌乳第56 d的BHBA、Hsp-70和LPO浓度显著增加(P<0.05)。5.热应激对犊牛血浆生化的影响。干奶期经历热应激后所产犊牛的中性粒细胞计数、中性粒细胞百分比、红细胞计数、血红蛋白计数和红细胞压积平均值极显著上升(P<0.01)、单核细胞百分比出现显著上升(P<0.05),而淋巴细胞绝对值、淋巴细胞百分数、血小板计数和血小板压积平均值极显著下降(P<0.01)。与CL组相比,HT组在3日龄时中性粒细胞百分比极显著上升(P<0.01),淋巴细胞绝对值、平均红细胞血红蛋白量和平均红细胞血红蛋白浓度显著降低(P<0.05)、淋巴细胞百分比、血小板计数和血小板压积极显著降低(P<0.01),7日龄时中性粒细胞百分比极显著上升(P<0.01),淋巴细胞绝对值显著降低(P<0.05)、淋巴细胞百分数出现极显著下降(P<0.01),在14日龄时中性粒细胞计数显著上升(P<0.05)和中性粒细胞百分比极显著上升(P<0.05),淋巴细胞绝对值显著降低(P<0.05)和淋巴细胞百分数极显著下降(P<0.01),28日龄时中性粒细胞百分比出现极显著上升(P<0.01)、红细胞计数、红细胞压积血红蛋白计数显著上升(P<0.05),淋巴细胞绝对值、血小板计数和血小板压积显著降低(P<0.05)、淋巴细胞百分比极显著下降(P<0.01),在56日龄时中性粒细胞计数、红细胞计数、红细胞压积和血红蛋白计数极显著上升(P<0.01)、中性粒细胞百分比显著上升(P<0.05),淋巴细胞百分数显著降低(P<0.05)、红细胞分布宽度、血小板计数和血小板压积极显著降低(P<0.01)。干奶期遭遇热应激后所产犊牛血液中HSP-70平均值极显著上升(P<0.01);干扰素-γ(IFN-γ)、GnRH、Insulin和LPO平均值显著下降(P<0.05),ACTH平均值极显著下降(P<0.01),Cortisol、GH和TNF-α浓度显著上升(P<0.05)。与CL组相比,HT组在饲喂初乳前TNF-α显著升高(P<0.05),在3日龄ACTH显著下降(P<0.05)和LPO极显著降低(P<0.01),7日龄时ACTH和TNF-α显著降低(P<0.05),Hsp-70显著上升(P<0.05),14日龄的ACTH显著降低(P<0.05),Hsp-70 显著上升(P<0.05),28 日龄的 SOD 和 TNF-α 显著上升(P<0.05),LPO显著降低(P<0.05),在56日龄时IFN-γ显著降低(P<0.05),IgG和GH显著上升(P<0.05)。综上所述,当THI>68时,奶牛会出现热应激,使奶牛的直肠温度极显著上升;在干奶期经历热应激的奶牛初乳合格率降低,并造成泌乳期产奶量下降,显著增加第一泌乳月的SCC,同时对母牛和所产犊牛的血常规指标和血浆生化指标造成不同程度的影响。总之,干奶期遭遇热应激不仅显著降低产后奶牛的生产性能,同时打破母牛和犊牛能量代谢和氧化应激平衡,影响激素分泌,降低免疫机能。