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本研究采用~(60)Co-γ射线辐射普通小麦涡9722和河科2号两个品种的干种子，研究其诱变后代M_4和M_5株系群体的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值和硬度等品质性状的变异，筛选变异株系，利用Brabender粉质仪测定M_5代的粉质参数，应用SDS-PAGE电泳检测高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）突变体，以探讨辐射处理对小麦品质特性的诱变效果，为小麦品质改良探索新途径。1对涡9722的341个M_4株系和河科2号的234个M_4株系的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、硬度进行变异分析，根