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本课题来源于陕西省科技厅和中医药管理局3项基金资助。α-亚麻酸(α-inolenic acid;ALA)作为人体必需的不饱和脂肪酸,具有重要生理活性。国际医学和营养学界的大量基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明,ALA具有以下多方面的生理功效,即预防心脑血管病、抑制癌症的发生和转移、抑制过敏反应和抗炎作用、抑制衰老、增强智力和保护视力等功能。所以,ALA是重要的生物营养原料。鉴于国内、外ALA研究现状的分析,花椒籽即椒目(Bunge pricklyash seed;BPS)在陕西