家禽体内4种主要的必需氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸,而苏氨酸是其中发现较晚且研究较少的一种。适宜的日粮中苏氨酸水平有利于维持家禽体内各项机能,如生长、发育、免疫等。尽管过去十多年来有关苏氨酸对肉鸡、蛋鸡的影响机理研究较为全面,但在肉鸭上的研究相对较少。本论文旨在研究日粮苏氨酸水平的变化对生长早期（0²1d）北京鸭生长性能、胴体品质以及免疫机能的影响,同时估测北京雏鸭苏氨酸需要量,以期指导家禽生产实践。试验1:研究日粮苏氨酸水平的变化对生长早期（0²1d）北京雏鸭生长性能、胴体品质、免疫机能以及血清激素的影响。选取320只1d北京公鸭,随机分为5处理组,每处理组设定8个重复,每个重复含有8只试验鸭。使用5种苏氨酸水平（实测值为0.65%、0.69%、0.81%、0.88%、0.98%）的日粮饲喂试验动物,试验期为0²1d。结果表明:1)适当提高日粮苏氨酸水平可显著增加雏鸭的平均日采食量和平均日增重（P<0.05）;2)适当提高日粮苏氨酸水平,可显著提高雏鸭胸肌率（P<0.05）;3)日粮中适量添加适量苏氨酸可显著提高雏鸭法氏囊重和平均胸腺重（P<0.05）;4)日粮苏氨酸水平可以显著提高雏鸭血清中三碘甲腺原氨酸（T₃）的浓度（P<0.05）;5)当平均日采食量、平均日增重、胸肌率达到最高值时,建议的北京雏鸭的苏氨酸需要量分别为0.86%、0.85%、0.84%。试验2:研究日粮苏氨酸水平的变化和免疫应激对生长早期（0²1d）北京雏鸭生长性能、胴体品质、血清免疫指标、以及肠道黏蛋白基因MUC2和NF-?b基因表达的影响。选取320只1d北京公鸭,随机分为5×2双因素处理组,每处理组设定4个重复,每个重复内8只试验鸭。使用5种苏氨酸水平（实测值为:0.49%、0.56%、0.60%、0.65%和0.76%）的日粮饲喂试验动物,试验期为0²1d。在11d,对应激组的雏鸭腿肌注射牛血清白蛋白（Bell Serum Albumin,BSA）1ml,非应激组注射等量的生理盐水。每周记录雏鸭体重和采食量。在17d和21d雏鸭左侧颈静脉采血,22d进行屠宰测定胸肌量、腿肌量、免疫器官重以及小肠MUC2和NF-?b基因表达量。结果表明:1)适当提高日粮苏氨酸水平可以显著提高雏鸭的平体增重和采食量,可以显著提高雏鸭胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率,可以增加雏鸭的肝脏、法氏囊、脾脏和胸腺重量,提高雏鸭血清免疫球蛋白A（IgA）的含量,提高回肠MUC2基因表达量（P<0.05）。2)注射牛血清白蛋白产生的应激显著影响雏鸭体增重、采食量、胸肌重、胸肌率,胸腺重、胸腺指数,但在本实验中未发现显著的BSA和苏氨酸的交互作用。因此,适当提高日粮苏氨酸水平可以增强0²1d北京鸭的生长性能、胴体品质和免疫机能,并且可以影响北京鸭血清相关指标的含量和肠道基因的表达。