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花青素作为一种天然的酚类物质,其良好的抗氧化性已得到了很多研究的证实。月季花色素是花青素类物质中重要的一种,目前关于月季花色素对由剧烈运动中产生的活性氧、自由基的清除作用,国内外尚未有相关报道。因此,本研究采用提纯的月季花色素作用于运动小鼠,通过对小鼠抗氧化相关指标的检测,以期证明月季花色素良好的抗氧化能力和对小鼠运动能力的影响。为研制新型的抗氧化性营养补剂、防止机体脂质过氧化损伤、清除自由基、提高机体运动能力提供理论依据。研究内容与方法选取健康雄性昆明种小鼠64只,随机分为安静对照组(Control Group,C)、运动对照组(Exercise Group,E)、安静补药组(Rose Anthocyanin Group,R)、运动补药组(Exercise + Rose Anthocyanin Group,ER),每组16只。安静补药组、运动补药组每天灌胃补充月季花色素溶液;运动对照组和运动补药组按运动方案进行为期4周的游泳运动;安静对照组补充同等剂量的生理盐水。4周后,4组动物中各取8只进行无负荷力竭性游泳运动,记录各组动物游泳至力竭时间;4组动物中其余8只进行负荷游泳运动(负3%自身体重)10min,运动结束后即刻取材。分别测定小鼠骨骼肌中乳酸脱氢酶(LDH)、血清和骨骼肌中血乳酸(LD)浓度,以检测月季花色素对小鼠运动能力的影响;测定小鼠血清、骨骼肌中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量,以检测月季花色素对小鼠抗氧化能力的影响;所有数据采用SPSS for Windows 11.5统计软件进行统计分析,P<0.05为具有显著性差异。实验结果1.月季花色素及耐力运动对小鼠运动能力的影响:①与安静对照组相比,安静补药组、运动对照组、运动补药组小鼠游泳至力竭时间都显著长于安静对照组(P<0.05);运动补药组又显著长于安静补药组与运动对照组(P<0.05)。安静补药组与运动对照组之间无显著性差异(P>0.05)。②定量负荷运动后,安静补药组、运动对照组、运动补药组小鼠血清和骨骼肌中LD含量都显著低于安静对照组(P<0.05);其中,运动补药组小鼠血清和骨骼肌中LD含量又显著低于安静补药组和运动对照组(P<0.05);安静补药组与运动对照组之间无显著性差异(P>0.05)。③定量负荷运动后,安静补药组、运动对照组、运动补药组小鼠骨骼肌中LDH活力显著高于安静对照组(P<0.05);运动补药组小鼠骨骼肌中LDH活力显著高于安静补药组和运动对照组(P<0.05);安静补药组与运动对照组之间无显著性差异(P>0.05)。2.月季花色素与耐力运动对小鼠抗氧化能力的影响:①各组小鼠血清与骨骼肌中MDA含量的变化:运动补药组、安静补药组、运动对照组小鼠血清中MDA含量都显著低于安静对照组(P<0.05);运动补药组小鼠血清中MDA含量又显著低于安静补药组和运动对照组(P<0.05);安静补药组与运动对照组之间无显著性差异(P>0.05)。安静补药组、运动对照组、运动补药组小鼠骨骼肌中MDA含量显著低于安静对照组(P<0.05);运动补药组小鼠骨骼肌中MDA含量显著低于安静补药组与运动对照组(P<0.05);安静补药组小鼠骨骼肌中MDA含量又显著低于运动对照组(P<0.05)。②月季花色素与耐力运动对小鼠血清和骨骼肌抗氧化酶的影响:定量负荷运动后,与安静对照组比,安静补药组、运动对照组、运动补药组小鼠血清与骨骼肌中SOD、GSH-PX、CAT活性都显著升高(P<0.05);运动补药组又显著高于安静补药组和运动对照组(P<0.05);安静补药组与运动对照组小鼠血清和骨骼肌中SOD、CAT活性及血清中GSH-PX活性无显著性差异(P>0.05),但运动对照组小鼠骨骼肌中GSH-PX活性显著高于安静补药组(P<0.05)。结论:1.月季花色素能显著延长小鼠游泳至力竭的时间,具有明显的提高小鼠运动能力和抗疲劳的作用;运动训练也有显著提高小鼠运动能力的作用;月季花色素和运动训练相结合对于小鼠运动能力的影响效果更好。2.月季花色素可明显提高小鼠定量负荷运动后血清和骨骼肌内SOD、GSH-PX、CAT的活性,降低小鼠运动后血清和骨骼肌内MDA的含量,对于小鼠的抗氧化能力有显著的提高作用,3.月季花色素可显著降低定量负荷运动后小鼠血清和骨骼肌中的血乳酸含量,并提高小鼠骨骼肌中LDH活性,从而达到延缓疲劳发生、提高小鼠运动能力的作用。