儿童肥胖率逐年上升,广告肥胖效应备受关注。为避免消费者因肥胖的顾虑而减少购买行为,一些食品企业开始使用一种与健康信息相关的宣传方式。最常见的是在广告中采取健康诉求策略以操控消费者对产品的健康评估。为探究食品广告中不同诉求方式对儿童产品态度的影响,本研究以高年级小学生为研究对象,采用控制实验的量化研究方法,测量广告诉求方式与个人健康素养对产品态度的影响,并探究健康信息提示是否在广告诉求对产品态度的影响中发挥调节作用。实验采用3(广告诉求方式:显性健康诉求&隐性健康诉求&娱乐诉求)×2(健康素养:高&低)×2(健康信息提示:有&无)的组间设计。个人健康素养采取中位数截断法将其分为高、低两个水平。实验样本来自于重庆、上海的两所小学,共收集266份有效数据。研究结果表明:(1)显性健康诉求能产生更积极的产品健康认知和产品态度,但与隐性健康诉求产生的差异并不显著。(2)显性健康诉求条件下,高健康素养者会产生更积极的产品态度,隐性健康诉求和娱乐诉求条件下,个人健康素养较低的人会产生更积极的产品态度。(3)三种健康信息提示方式中,健康警告对于小学生关于非健康的食物选择有最明显的抑制作用,半指示性标签(八角符号)抑制效果不明显,指示性标签(表情符号)没有抑制效果。(4)健康信息提示在显性健康诉求对产品态度的影响中存在显著的正向调节作用,在隐性健康诉求对产品态度中存在显著的负向调节作用,在娱乐诉求中未检测到显著的调节效应。