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本研究以8个猪群(杜洛克(益阳)、杜洛克(正虹)、长白、大白、杜长大、宁乡猪、沙子岭猪、大围子猪)共683头猪为研究对象，采用聚合酶链式反应—限制性片段长度多态性(PCR-RFLP)分析了Hal基因Hin6 Ⅰ限制性酶切位点、H-FABP基因HaeⅢ、Msp Ⅰ限制性酶切位点的遗传多态性及基因频率与基因型频率，并对品种间基因型频率进行x~2-差异性检验；结合生长性能记录，研究了Hal基因对杜洛克部分生长性状的影响；结合屠宰测定记录，研究了Hal、H-FABP对杜长大猪胴体、肉质性状(共17项指标)的影响，主要结果如下： 一．氟烷(Hal)基因Hin6Ⅰ限制性酶切位点 1．检测的5个猪群中，Hal~n等位基因在长白、大白猪群中无分布，而在杜洛克(益阳)、杜洛克(正虹)、杜长大中存在不同程度分布，5个品种Hal~n的频率分布分别为0、0、0.3766、0.0645、0.0773。 2．在杜洛克(益阳)猪群，生长性能指数、校正背膘厚、平均背膘厚存在一定模型效应，但均未达显著水平(p＞0.05)。Hal~nHaP~n具有降低背膘、提高生长性能指数的效应，但效应未达显著水平(p＞0.05)。 3．杜长大猪各胴体、肉质性状中，pH的模型效应达到极显著水平(p＜0.01)、失水率模型效应接近显著水平(Pr=0.0528)，其余各效应不明显指标。各基因型中，Hal~nHaP~n对降低肉品pH具有极显著效应(p＜0.01)；Hal~Nhal~n、Hal~nHal~n、Hal~NHal~N失水率平均值分别为18.336％、20.977％、17.110％，Hal~nHal~n与Hal~NHal~N之间差异达到显著水平(p＜0.05)；Hal~nHal~n对屠宰率、胴体长、胴体直长、平均皮厚、眼肌面积、后腿百分率、肉重百分率具有正效应，对平均背膘厚、脂肪百分率、骨率具有一定负效应，但均未达到显著水平(p＞0.05)。 二．心肌脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因HaeⅢ、MspⅠ限制性酶切位点 1．HaeⅢ位点上，检测的4个猪群中，沙子岭猪、大围子猪不存在多态现象，等位基因D频率为1；宁乡猪中存在DD、Dd两种基因型，但等位基因d的频率仅为0.0258；杜长大等位基因D、等位基因d频率分别为0.3351、0.6649。MspⅠ位点上，杜长大等位基因A、等位基因a的频率分别为0.8660、0.1340；三个地方品种无多态现象，均表现为等位基因A。两个位点上，杜长大与三个地方品种基因型频率差异极为显著。 2．在HaeⅢ多态位点，肌内脂肪含量的模型效应极为显著(p＜0.01)；熟肉率具有较大模型效应，Pr值为0.0530，接近显著水平；其余各性状模型效应不明显。各基因型中，dd型对提高熟肉率有显著效应(p＜0.05)，其熟肉率为68.508％；dd型对肌内脂肪沉积具有极显著效应(p＜0.01)；其它各性状，基因型效应Pr值均大于0.1。 3．在MspⅠ多态位点，胴体直长、失水率、大理石纹等级存在较大模型效应，效应Pr值分别为0.0965、0.0795、0.0996，其余各性状模型效应均大于0.1。各基因型中，Aa型对胴体直长效应达到0.0965显著水平，等位基因a表现出正效应；AA型猪比Aa型猪具有更高的失水率，AA效应接近显著水平(0.05＜p＜0.1)；大理石纹等级Aa、AA型分别为3.121和2.758，均数之差为0.373，AA对大理石纹的降低效应接近显著水平(0.05＜p＜0.1)。等位基因a对肌内脂肪沉积有一定作用，但效应不明显。 以上表明：Hal基因、H-FABP基因多态对猪生长、胴体、肉质性状有一定影响，研究结果可以作为养猪生产中相关性状特别是肉质性状改善的理论依据。