作为一个农业大国,三农问题一直是我国政府重点关注的问题。农业的发展对于我国的稳定以及农民收入的稳定具有非常重要的作用。农业生产是一个周期性的过程,在这个过程中非常容易受到自然因素以及经济周期波动的影响,这就使得农民群体的收入无法得到保障。栖霞是我国苹果生产的一个主要的产区,但是由于当地的自然环境的因素以及苹果市场的价格的波动,使得当地的果农没有办法得到保障,如果当年发生了极端天气或者苹果价格出现剧烈的波动,就会导致果农的收入受到影响。在这样的背景之下,郑商所推出了苹果期货这一交易品种,为苹果的相关套期保值提供了条件。本文的研究对象为山东栖霞苹果以及苹果期货合约价格,通过对苹果期货价格同现货价格之间的关系的研究,探究栖霞苹果套利是否存在可能性。本文研究的数据主要为2018年3月至2020年3月的苹果期货价格以及现货价格,以这些数据为基础进行实证分析。实证分析的结果表明,当前我国苹果期货市场的运行较为良好,但是在当下的苹果期货市场当中,苹果期货的套期保值功能以及价格发现功能需要进行进一步的完善。研究的结果表明,我国的苹果期货市场的价格在大多数情况下一般高于苹果现货市场的价格,基于这种情况,相关的苹果投资者可以在苹果期货市场卖出相关的苹果期货合约,这样可以锁定苹果的投资收入,保证自身的经济权益。在文章的最后,本文提出政府层面可以加强引导、证券市场积极发挥自身功能以及监管部门来完善相关法律法规措施的方式来促进我国的苹果期货市场进一步的完善,从而促进苹果期货市场充分发挥其原本的功能。