设施葡萄是发展高效农业的重要途径,近年来我国设施葡萄产业面积稳居世界第一位,设施葡萄园出现的土壤质量退化、果品质量下降等问题阻碍了设施葡萄产业的健康发展。本文通过田间调查和室内分析不同种植年限设施栽培葡萄园土壤的理化性质、生物学特性等状况及变化趋势;采用盆栽试验研究发酵液调控改善设施障碍土壤的效果与机制;采用大田试验,研究化肥减量配方施肥条件下发酵液对设施葡萄果实糖代谢等果实品质的影响。通过以上研究,旨在为评价与管理设施葡萄园土壤环境质量提供科学依据,主要研究结果如下:1、随着种植年限增加,设施葡萄园土壤孔隙度和p H值均明显下降,土壤容重、电导率、含盐量、有机质、全磷、全钾、碱解氮、有效磷、速效钾、有效铜、有效锌、有效铁含量,及K+、Na+、Ca2+、Mg2+、NO3-、SO42-、Cl-离子浓度均升高。连续种植导致设施葡萄园土壤酸化、次生盐渍化、矿质元素失衡,连续种植10年土壤中细菌与真菌比值、蔗糖酶、脲酶、过氧化氢酶已显著下降,土壤中病原菌镰刀菌属显著增加大量滋生,有益真菌曲霉属、毛壳菌属、腐质霉属数量下降,一定程度上反映了土壤质量的变化。2、利用生防兼促生菌株SS31制备发酵液,浇施发酵液后显著提高了设施障碍土壤的蔗糖酶、磷酸酶、脲酶以及过氧化氢酶含量,土壤中的细菌与真菌比值增加3.3倍,促使设施连作土微生物区系由真菌主导型转化为细菌主导型,土壤真菌丰富度和多样性增加,抑制了连作土壤中镰刀菌属、毛壳菌属及绿僵菌属真菌繁殖,并促进丝壳属、枝顶孢属、粪盘菌属和微囊菌属真菌的生长,有效缓解设施葡萄园连作土壤障碍。3、发酵液促进葡萄幼苗生物学生长量,显著提高了根系生长量及根尖点数量与根系活力,葡萄叶片抗氧化酶活性增强,脂膜过氧化程度减轻,有效缓解因连作土壤障碍引起的最大光能转化效率、实际光化学效率、光化学淬灭系数、单位面积有活性反应中心数量等光合和荧光参数的下降,显著提高了叶片净光合速率,改善了叶片能量分配,从而缓解了土壤障碍对叶片光系统II的不利影响。4、与同比例常规施肥处理相比,增施发酵液提高了葡萄新梢基部节间粗度,叶片叶绿素含量,葡萄果实单果重、体积、总酚、单宁含量等。常规施肥加施发酵液处理提高了葡萄果实中果糖、葡萄糖、蔗糖含量以及降低了果实中的可滴定酸含量,其中以100CFa处理效果最佳。在果实生长发育过程中,加施发酵液处理的果实中NI、AI、SS等酶的活性更高,发酵液通过影响果实生长发育过程中NI、AI、SS等糖代谢相关酶的活性,进而影响葡萄的糖代谢和积累。