本文采用水培试验和盆栽试验，选用冬小麦品种郑州9023作为试验材料，研究了重金属Cd、As、Zn胁迫下小麦整个生长发育过程中一些形态指标及某些抗性生理指标的动态变化，以及重金属对成熟期小麦籽粒蛋白组分等品质指标的影响。主要研究结论如下： 1、Cd胁迫抑制小麦籽粒的萌发及幼苗的生长，使小麦的发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数、芽长、根长、芽重、根重等指标均随着Cd胁迫浓度的增加而降低，As、Zn胁迫对小麦籽粒的萌发和幼苗的生长表现为低促高抑的作用，Cd、As、Zn胁迫对根的抑制大于对芽的抑制；小麦各生育期株高和分蘖数均随Cd、As、Zn胁迫浓度的升高呈现先升后降的趋势。 2、水培试验结果显示，小麦幼苗叶片可溶性糖含量随着Cd、Zn胁迫浓度的增加呈上升趋势，随着As胁迫浓度的增加呈先下降后上升趋势；可溶性蛋白含量随着Cd、Zn胁迫浓度的增加呈下降趋势，随As胁迫浓度的增加呈上升趋势。盆栽结果显示，小麦整个生育期可溶性糖含量在越冬期最高，分蘖期和灌浆中期最低；可溶性蛋白含量在小麦生长前中期变化不明显，灌浆初期后急剧下降；不同浓度Cd、As、Zn处理下可溶性糖、可溶性蛋白含量在不同时期的变化趋势不一致。 3、Cd、As、Zn胁迫造成小麦幼苗叶片O<,2><->含量、MDA含量升高，使小麦各时期Ch1含量降低，脯氨酸含量升高；脯氨酸含量在越冬期远远高于其他时期，三叶期、抽穗期最低；Ch1含量在越冬期最低，灌浆初期最高。 4、小麦幼苗叶片ASA含量随Cd浓度升高而下降，随As、Zn胁迫浓度升高呈现先升后降的趋势；APX活性随Cd、Zn胁迫浓度的升高而升高，随As浓度升高呈先降后升的趋势；随Cd、As、Zn胁迫浓度的升高，CAT活性呈现先上升后下降的趋势，POD活性呈现上升趋势，SOD活性呈现先下降后上升的趋势。Cd、As、Zn胁迫下，小麦整个生长发育过程中，CAT活性在分蘖期最高，灌浆末期又有回升的趋势：SOD活性总体上呈现上升趋势；POD活性在越冬期最高，三叶期、拔节期至抽穗期最低；不同浓度Cd、As、Zn胁迫对小麦不同时期CAT、SOD、POD活性的影响都不相同。 5、在小麦幼苗中，Cd、As、Zn并未诱导新的CAT、SOD、POD同工酶带的表达；Cd、As、Zn胁迫对不同时期CAT和POD同工酶的影响均不相同。同工酶谱显示结果与所测得的相应酶活性结果一致。 6、Cd、As、Zn均能不同程度影响小麦的生长，使小麦的分蘖数减少，株高降低，进而使小麦的穗长、结实小穗数、穗粒数减少，从而降低小麦的产量和千粒重。小麦籽粒清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量均随Cd胁迫浓度的增大呈现先升高后降低的趋势，随As、Zn胁迫浓度的升高呈下降趋势。