上海市食用菌工厂化生产发展迅速,工厂化生产食用菌规模处于全国领先地位,并排名第一。工厂化生产一吨食用菌平均产生四吨菇渣,上海市每天生产菇渣近千吨,大量菇渣被为燃烧或随意排放,造成了严重的大气及水体环境污染。本研究生课题立足于发达的上海食用菌产业,但相对滞后的菇渣再利用的现状,依托科技部星火计划“果菜类蔬菜低成本规模化种苗生产技术集成与示范”,通过试验研究菇渣作为草炭替代物在甜瓜工厂化育苗及规模化育苗中的运用。从而扩大菇渣的利用途径、且减轻环境污染、促进农业可持续发展。本研究专注应用研究,形成从菇渣原料到育苗用成品(育苗基质、压缩型菇渣育苗块)的全过程研究。本研究以不同类型菇渣堆肥化发酵前后理化性状的变化,选用粪草类、纤维类、草本类、木腐类菇渣4类菇渣,分别测定其发酵前后理化性状的变化,试验结果表明纤维类、草本类、木腐类菇渣发酵前理化指标差异较大,发酵后趋于相似。这三类菇渣发酵后发酵后菇渣C/N均下降至15以下,菇渣趋于稳定,GI升高、主要元素有效形态含量增高。草粪类菇渣再次发酵程度低,温度也无法达到预期温度,且发酵后物理性状改善不大,部分化学性质变差,发酵后其主要元素有效形态含量减少,此类菇渣宜在食用菌种植后经简易处理(如阳光曝晒等)直接还田。试验第二阶段选用四类菇渣中木腐类及草本类菇渣用于甜瓜规模化及工厂化育苗研究,通过测定幼苗生理指标、形态学指标、光合参数反应不同配方基质对甜瓜幼苗的影响。根据两类菇渣理化性状设计部分替代草炭配方,在营养钵育苗试验结果表明,杏鲍菇渣配方杏鲍菇渣40%、草炭35%、棒土23%、添加剂1%育苗效果最好,与对照组各项指标差别最小,香菇渣配方香菇渣35%、草炭30%、棒土23%、木质素10%、添加剂1%较好。其处理效果与对照差异较小,部分性状优于对照,营养钵由于为植物根系提供的空间较大,缓冲性较好。以合理利用菇渣、降低育苗成本为目的,通过使用上述配方,可降低育苗成本百分之四十左右,且可有效增强幼苗抗性。工厂化育苗基质配方筛选试验,结果表明高比例菇渣作为基质配方基质对幼苗根系生长有明显的抑制作用,幼苗地上部分表现出缺素症状,由于工厂化穴盘育苗植物根系对基质要求高,穴盘缓冲性差等特点,菇渣作为替代物在穴盘中的利用存在风险。通过试验,仅有杏鲍菇渣配方,杏鲍菇渣、草炭、珍珠岩、蛭石比例1:8:3:1,其苗期31天时壮苗指数高出对照20.9%,真叶叶绿素含量高于对照,可溶性糖、可溶性蛋白含量与对照差异较小,育苗效果优于对照,可推广。其他处理育苗效果较对照差,不推荐使用。