随着市场经济的发展,企业逐渐把供应链管理作为其提高市场竞争力的主要手段之一,其中对库存食品的温度控制作为食品供应链管理中极其重要的一个环节,引起了广大企业和学者的关注,并使得易逝性食品的质量受到广大消费者的日益关注.食品的易逝性特征彰显了对库存食品温度控制的重要性,能否合理的生产、存储以及运输易逝性食品与企业的利益以及社会经济的发展密切相关.本文考虑食品质量衰减以及温控成本,建立了使企业总收益达到最大的易逝性食品的动态定价模型.模型中将仓储温度视为连续变量,所考虑的系统的需求以及产品定价均具有时变性特征,同时需求还受产品定价影响.利用Pontryagin最大值原理得到最优解的必要条件,进而得到了产品的最优定价及仓储温度.在考虑一般衰减系数的基础上,建立了产品的温度控制及一次定价模型,利用一维搜索算法计算出产品的最优生命周期,得到了最优仓储温度和产品价格.最后,对模型的管理意义进行分析,并通过算例验证了所提方法的有效性.