该论文首次提出在低频段利用水果电特性进行水果内部品质无损检测的新技术,并将该技术应用于水果内部品质的自动分选系统中。第一章从分析研究背景出发,在综合评述国内外农业物料物理特性研究历史、现状的基础上,提出了在低频段利用水果特性进行水果内部品质无损检测的新思想,阐述了研究水果内部品质电特性无损检测和品质自动分选的意义,并简述了该博士学位课题的立题依据和研究内容。第二章研究了水果生物介质城交变电场作用下的极化和损耗机制。第三章利用水果的介质特性,研制了一套水果品质电特性无损检测系统。第四章在100Hz-100KHz频段下进行了大量实验,研究了不同品种不同品质苹果的电特性参数的频率特征。第五章首次研制了基于电特性进行水果品质自动分选的原理性样机,讨论了分选样机的结构组成。第六章对全论文所取得的成果和所得到的结论进行总结并对未来的工作进行展望。