单宁和鞣花酸在药品、食品、日化和工业中应用广泛，都具有很强的抗氧化、凝血降压、抑菌能力，鞣花酸在抗癌、抑制HIV的治疗中更有着独特的疗效。塔拉的豆荚中含有约50％的塔拉单宁，化学结构与五倍子单宁非常相似，都是没食子单宁，用它来代替五倍子制备单宁及其衍生物，有助于缓解五倍子短缺的现状，而且比五倍子更有优势。　　 本文以塔拉粉为原料，对单宁的提取纯化工艺进行了研究;建立了塔拉单宁制备鞣花酸的工艺路线。　　 1.优化塔拉单宁的提取方法，考察了提取方式、提取试剂、提取次数对单宁纯度和收率的影响。确定最佳工艺是:采用回流法，80％甲醇溶液提取2次，得到纯度70％的单宁产品，产品的得率为95％。　　 2.通过几种纯化方法的比较，确立了单宁的纯化工艺。使用冷冻澄清法，树胶、没食子酸等在低温下析出、沉降，去除沉淀，产品纯度提高了3～4％。用乙酸乙酯作萃取剂，萃取两次，得到纯度79％以上的产品，得率85％，符合国家工业单宁酸合格标准。大孔吸附树脂有良好的选择性吸附能力，再生容易，适用范围广，对氧、热、有机溶剂性能稳定。选用HP2MG树脂纯化单宁，得到纯度85％以上的产品回收率，符合国家工业单宁酸优等品标准。　　 3.确定了塔拉单宁空气氧化法生产鞣花酸的工艺条件:单宁浓度:4％，NaOH浓度:1.5％，NaHCO3浓度:3.4％，反应24小时。粗鞣花酸纯度为40％，收率35％。　　 4.鞣花酸在水溶液中的溶解性随pH值变化，利用此性质优化了鞣花酸的纯化工艺条件:使用1.2％的NaOH溶液碱溶，用盐酸调节pH值到4.7～4.5，30倍水水洗。研究水洗过程的影响因素，解决了鞣花酸过滤时间长的问题。获得纯度95％以上的鞣花酸产品。　　 5.对单宁酸和鞣花酸的生产工艺进行了中试实验。