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分子印迹技术(Molecularly Imprinting Technique,MIT)是指为获得在空间结构和结合位点上与某一目标物相匹配的聚合物的实验制备技术,所合成的聚合物称为分子印迹聚合物(Molecularly Imprinting Polymers,MIPs)。MIPs具有特异性高、选择性强、制备简单、模板分子可回收重复利用等优点,发展前景十分广阔。花椒麻味物质是花椒呈现麻味的主要成分之一,属长碳链不饱和脂肪酰胺类物质,具有多种生理功能,在食品、医药、化妆品等方面有着广泛的应用。花椒麻味物