酒类中的微量金属元素与饮酒者的健康息息相关。电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)具有灵敏度高、可多元素同时测定等优点,是酒中金属元素分析的最佳方法之一。由于酒类饮品含有大量的乙醇等有机成分,须经过挥发、灰化或者消解等前处理后才能进行ICP-MS测定,这些前处理方法费时耗力且会导致待测组分的损失或玷污。本文利用微流控芯片将酒样的引入量降低至亚微升水平,实现了ICP-MS直接测定酒类中的金属元素。第一章综述了酒类样品中微量元素的常规检测技术,电感耦合等离子体质谱法的有机溶液基体效应,流动注射与电感耦合等离子体质谱联用的应用研究等几方面做了综述。第二章提出了一种多采样体积的微流控芯片,结合普通的八通阀实现了ICP-MS亚微升级样品的进样。研究了白酒基体引入量对等离子体的稳定性和裂解后所产生碳干扰的情况,考察了进样体积与灵敏度的关系,优化了载流流速。实验结果说明：当进样量低于0.8μL后,ICP-MS能长时间正常运行,未见积碳现象。进一步将进样量降到0.3μL以下,可以消除白酒基体中的碳所引入的质谱干扰。在此基础上建立了用微流动注射ICP-MS直接测定白酒中Pb和Cd的方法。