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本研究利用PCR-RFLP技术对杜洛克(50头)，原种荣昌猪(65头)，内江猪(38头)、新荣昌猪Ⅰ系(72头)的CAST基因进行多态分析，并就限制性酶切位点多态度性与嫩度、肉色、滴水损失、失水率、大理石纹和肌内脂肪含量等肉质性状之间的相关性进行了研究，旨在寻找特异性分子标记，为CAST基因作为肉质性状，特别是嫩度的辅助选择标记分子奠定基础。结果如下： 1 三个猪品种的遗传多样性 (1)杜洛克、内江猪、荣昌猪在HinfⅠ、MspⅠ、RsaⅠ均存在多态性，基因频率处不平衡状态。 (2)检验表明：杜洛克、内江猪、荣昌猪的优势基因型分别为ABCCEF、AACCEE、AACCFF，并且差异极显著(p＜0.01)；如将杜洛克的优势基因型增至AACCFF、BBDDEE、ABCDEF，内江猪的优势基因型增至AACCEE、ABCDEE，此时三个品种的优势基因型在95％程度上与品种相关。 (3)在对杜洛克猪CAST基因进行HinfⅠ酶切时发现，产生一条大小约为120bp的非特异带，新酶切位点产生的原因，虽然有待进一步研究，但由于MspⅠ、RsaⅠ酶切不发生变化，因此，可推测由于引种，环境的差异导致该基因点突变的可能性最大。 2 新荣昌猪Ⅰ系CAST基因多态性与肉质性状相关性 本实验借助Popgen32和SPSS软件，对72头猪CAST基因多态性基因型与嫩度和肉色等肉质性状进行相关性分析后发现： (1)单酶切位点 由F检验知：CAST-HinfⅠ酶切位点各基因型的大理石纹值差异显著，因此，可作为大理石纹的候选基因。此时可只排除CAST-HinfⅠ酶切含BB型猪。 F检验发现：肌脂含量IMP(％)在MspⅠ酶切位点，各基因型间差异极显著(p＜0.01)，因此MspⅠ酶切位点可作为肌脂含量(IMP)的遗传标记。可通过增加DD基因型频率来提高IMP含量；通过增加CC基因型，使IMP含量趋入合理。 由F检验知：CAST-RsaⅠ酶切位点各基因型失水率值的差异显著(p＜0.05)。可通过纯合子EE、FF杂交，增加EF基因型频率来提高猪胴体持水能力。 (2)双酶切位点由F检验可知，肌脂含量值(％)在HinfⅠ/MspⅠ、MspⅠ/RsaⅠ和HinfⅠ/RsaⅠ酶切位点，各基因型间肌脂含量值差异显著(p＜0.05)，因此双酶切位点可作为肌脂含量的遗传标记。 HinfⅠ/RsaⅠ酶切位点，各基因型间嫩度值差异显著(p＜0.05)，因此，此酶切位点可作为嫩度的遗传标记。猪CAST基因多态性与肉质性状相关性的研究(3)三种酶切位点通过F检验，发现Hinfl/人了毕I/鹿a工酶切基因型值间存在极显著地差异(尸c0.口1)，说明CAST基因与嫩度相关，应避免产生ABCCFF基因型个体。(4)综合分析知:新荣昌工系AACCFF基因型各种性状都很合理，和原种荣昌猪优势基因型为AACCFF相符合，进一步说明:CAST基因与肉质性状相关，将CAST基因多态性作为某些肉质性状MAS是正确的;同时也说明:新荣昌工系继承荣昌猪3/4血液是保持荣昌猪优良肉质性状最低要求。