功能性消化不良（functional dyspepsia,FD）是由消化功能絮乱引起的胃肠道不适应的消化道疾病。西方发达国家发病率为30%-40%。目前主要使用胃复安,西沙必利,红霉素等药物改善消化不良症状,但对患者产生了不同程度上的副作用。刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）Vc、有机酸等含量丰富,促消化功效明显。因此,本文通过刺梨汁为主要原材料,与天然植物原料进行复配,研制一款天然、健康促消化的饮品。主要研究内容及结果如下:（1）促消化原料筛选研究:通过研究同样条件处理山楂、陈皮、茯苓、白术,以消化不良小鼠中胃肠激素P物质（SP）、胃动素（motilin,MTL）、胃泌素（gastrin,GAS）指标为参考,筛选出促消化功效强的复配原料。研究结果得出:山楂、陈皮的促消化的效果较佳,茯苓、白术较弱;与刺梨汁组相比较,山楂汁组和陈皮汁组P物质（SP）含量分别提高9.12%、8.85%（p<0.01）,MTL分别提高14.75%、13.30%（p<0.01）,GAS分别提高13.44%、11.12%（p<0.01）,山楂汁与陈皮汁促消化效果较好。因此选择山楂汁和陈皮汁作为刺梨促消化饮品的复配原料。（2）刺梨促消化饮品配方的设计及优化:采用混料设计刺梨促消化饮品的配方,以刺梨汁为主要原料,山楂汁、陈皮汁为复配原料;P物质（SP）、MTL、GAS为响应指标。由模型得出原料最佳的配比:刺梨汁75%,山楂汁20%,陈皮汁5%,响应值指标分别为:P物质（SP）76.39 ng/L、MTL 128.43 ng/L、GAS121.37 ng/L,结果表明此配比下,促消化功效较强。采取正交试验对刺梨促消化饮品进行风味的调配,以模糊数学感官评分为指标,得出风味的最佳添加量分别为:黄原胶0.05%,白砂糖4%,柠檬酸0.06%,感官评分89.65分。（3）刺梨促消化饮品的稳定性及急毒性研究:通过在4℃、常温、37℃下对饮品进行60 d的贮藏,并测定指标Vc、总酸、可溶性固形物、离心沉淀率、感官评分、微生物的变化情况。结果表明:总酸和可溶性固形物整体含量不变,但Vc、离心沉淀率、感官评分的变化较大,特别是37℃贮藏下的饮品Vc含量降低、离心沉淀多、感官评分低,而4℃贮藏下的饮品Vc损失较少,离心沉淀率相对增长较缓慢,评分较好,微生物在所有贮藏温度中,均未检出;说明在4℃条件下,能更好的贮藏刺梨饮品。小鼠急性毒性实验得出:以最大剂量灌胃小鼠,没有发现死亡现象,对其体质量及肝脏、心脏、脾脏、肾脏、肺部没有产生不良影响。（4）刺梨饮品促消化功效评价:通过动物实验对刺梨饮品进行功效评价。结果表明:饮品组显著增加消化不良小鼠的饮食量和体质量,胃残留率降低,小肠运动力提高,显著提高P物质（SP）、MTL、GAS的含量（p<0.01）;促进消化的功效均高于山楂汁组和陈皮汁组;说明刺梨饮品能促进胃肠动力调节胃肠激素,具备促消化功效。