本研究从餐厅下水道采集水样和垃圾场土壤中采集土样，建立有效的初筛和复筛体系，经过大量的菌种筛选，分离得到18 株降解油脂能力较高的菌株，等量混合制成混合菌液，其油脂降解效果明显优于单一菌株。　　 利用单因素实验，研究了在不同的pH 值、表面活性剂、温度、摇床转速及初始油脂浓度条件下，已筛选出的菌株对油脂的降解率。实验结果表明，最佳培养条件是 pH 值 8.0、Tween-80的浓度<800mg/L、温度为 30-35℃、摇床转速为180-200r/min、初始含油量<800mg/L，碳源为花生油时其降解率最高，可达84.7％。筛选出的混合菌株对芝麻油，猪油和从餐厨垃圾中萃取出来的废弃油脂也有较好的降解效果，降解率分别为79.3％，76.4％和74.6％。　　 利用筛选出来的混合菌株在室温下处理餐厨垃圾，第一天到第四天餐厨垃圾中的油脂降解速率较快，第四天后趋于缓慢，7 天后加入混合菌的餐厨垃圾中粗脂肪含量由 10.7％降低到4.3％，餐厨垃圾中的油脂得到了有效的降解；空白对照组粗脂肪含量也有所降低，7天后粗脂肪含量有原先的10.6％仅仅降到 9.1％，但降解效果远不如实验组。