本文是一篇汉译英翻译实践报告,其源语文本为《中国民俗》,该书记载了中华民族饮食、服饰、传统建筑、婚庆礼仪、信仰禁忌等诸多层面的文化。为了让外国读者领略中国传统文化的独特魅力,笔者对该书的第一章“饮食文化”进行了汉译英翻译,并选用翻译目的论作为该英译的指导理论。该报告首先介绍了其研究背景及意义;接着对翻译过程进行描述,包括译前准备、译中处理、译后修改;而后,从词汇和句子两大层面出发,总结归纳了翻译过程中遇到的翻译难点,并结合目的论的目的原则、连贯原则、忠实原则,分析探讨了相应的翻译方法。总体而言,对于大多文化负载词的翻译,笔者采用了音译加注法和直译加注法;在翻译个别有信息冗余的文化负载词和带重复意义的四字格结构时,笔者采用了省译法;在翻译含有重叠或无关信息的诗句时,笔者选择删译法以保证译文的流畅性;在翻译排比句时,笔者采用了转化法改变词性以避免译文重复;在翻译无主句时,笔者采用了转化法改变语态或增译法增添主语以求译文句子的完整性;在翻译流水句时,笔者选择重组法改变结构或增译法增加连词以增加文章的可读性。笔者研究发现,对于民俗文化类文本的翻译,既要尽可能完整地传达原文信息,又要避免给读者造成理解障碍,既要照顾中英语言差异,又要保留文章审美情趣,从而才能真正达到传播文化的目的。因此,译者在翻译文化文本时要妥善处理好译文忠实性与可读性之间的关系。