甘蔗(Saccharum officinarum)是全球最主要的糖料作物,同时还是轻工化工和能源产业的重要工业原料。因而,加大甘蔗产业的发展力度,对改善人民的生活、促进农业和相关行业的发展,甚至对发展国民经济都具有重要的地位和作用。甘蔗作物的适应性较强,但是要保证甘蔗持续高产,就需要为甘蔗提供良好的肥料条件。本课题主要以新台糖22号甘蔗为实验对象,结合云南省甘蔗施肥管理技术发展的现状,研究了生长环境对甘蔗农艺性状和产量的影响及超声波萃取技术在提取蔗渣糖分含量中的应用两方面内容。主要研究成果如下：一、甘蔗盆栽实验本文在“3414”盆栽试验的基础上,分析了N、P、K肥对甘蔗苗期农艺性状的影响。盆栽实验的甘蔗出苗率为61.7%。在甘蔗生长苗期,叶面积指数均比较小,约为0.002-0.011。随N肥施肥量的增加,甘蔗叶片的叶绿素含量会呈现先降低而后升高,然后在下降的趋势。随P肥施肥量的增加,甘蔗主茎茎粗会呈现先降低而后升高的趋势。但增施P肥施肥量对甘蔗叶片中叶绿素含量的影响并无统一规律。增施K肥可以使甘蔗主茎株高迅速拔高,其增长速度约为0.275cm/d。随K肥施肥量的增加,蔗叶中叶绿素含量会呈现出逐渐减小的趋势。增施N、P、K肥均会对甘蔗叶片中黄酮类物质的合成起到一定的抑制作用,当施肥量为N2P2K2时,肥料对黄酮类物质合成的抑制效果最为明显,其总黄酮含量为空白试验的23%。二、大田实验在大田实验中对灌水量、N和P肥三因素对甘蔗农艺性状及产量的影响进行“3414”实验,拟合得到不同处理对甘蔗产量影响的三元二次效应方程,由此确定最佳施肥量：灌水量4651.9999m3/hm2、N肥250.9935kg/hm2、P肥321.4kg/hm2,该条件下甘蔗可以获得最大产量105332.8745kg/hm2。在高海拔的甘蔗红壤种植区,增施N肥对甘蔗的增产效果最为明显；P肥使用量在一定程度上影响甘蔗的产量；灌水量的增加对甘蔗增产作用较小,水分的利用效率低,因此灌水量对产量增加的影响最小。三、超声波辅助萃取实验本文采用超声波萃取技术萃取蔗渣中的糖分。影响蔗糖提取量的各因素主次关系为：反应体系温度>超声波处理时问>超声波输出功率。利用L4-2-3正交分析法可以得到超声波辅助萃取蔗渣糖分的最优条件为：超声波萃取时间1Omin、反应体系温度40℃、超声波输出功率600W。