农作物秸秆提供了丰富的粗饲料来源,但由于诸多营养限制因素,不利于动物的消化吸收。本论文利用绿色木霉、M-2菌株和热带假丝酵母发酵不同秸秆饲料,对其营养成分变化进行研究,并用体外产气法对其营养价值进行评定,目的是研究不同菌种对秸秆营养成分的影响。主要实验结果如下：(1)绿色木霉和M-2菌株单独发酵六种不同秸秆饲料时,都具有较高的纤维素酶活性。M-2菌株在玉米秸秆、甘蔗梢、木薯渣、象草培养基上的纤维素酶活性较绿色木霉高。六种秸秆饲料接种绿色木霉和M-2菌株发酵后粗蛋白含量都有显著提高,半纤维素,纤维素都发生了一定的降解。(2)通过正交试验,确定M-2菌株和热带假丝酵母在木薯渣培养基上的最优发酵条件为：温度35℃,料水比1：1.6,pH为7,接种M-2菌株60 h后接种热带假丝酵母。在此最佳发酵条件下,M-2菌株和热带假丝酵母混合发酵木薯渣后粗蛋白含量、半纤维素降解率、纤维素降解率分别为21.89%、58.36%和41.91%；M-2菌株和热带假丝酵母在玉米秸秆培养基上的最优发酵条件为：温度35℃,料水比1：1.4,pH为6,接种木霉84h后接种酵母。在此最佳发酵条件下,M-2菌株和热带假丝酵母混合发酵玉米秸秆后粗蛋白含量、半纤维素降解率、纤维素降解率分别为19.65%、35.70%和20.73%。(3)采用体外产气法分别测定了不同发酵处理后秸秆饲料72h累计产气量并与处理前进行对照,结果表明,不同菌种发酵处理后秸秆饲料体外产气量均有下降。由24h的累计产气量计算得到各发酵秸秆饲料的有机物降解率、代谢能和消化能较对照组均有升高。