禽蛋产业作为我国农业的一个重要分支,具有农业的典型特征,由于我国禽蛋产品市场的“柠檬化”特征,农户的机会主义行为给禽蛋产品的安全性造成了很大的风险,如何规避此类行为倾向的产生、通过什么形式的制度安排或提供什么形式的制度供给来预防此类问题的发生将是本文要研究的重点,笔者将这一问题与合作社联系了起来。本文的研究思路为：首先从理论的角度深刻剖析农产品质量安全问题产生的原因,并由此引出研究农民专业合作社控制农产品质量安全机理的现实性和必要性；然后,对国内外及四川省禽蛋产业质量安全控制概况进行了相关介绍,并总结了一些有代表意义的经验；接着,笔者通过实地调研和问卷调查的方式对四川省十陵禽业合作社进行了案例分析,研究了该合作社控制产品质量安全的运作机制,并提出提升农民专业合作社控制产品质量安全效率的对策建议；最后,得到了相关结论及启示。本文共由六个部分组成,具体如下：第一部分在介绍本论文研究背景、研究内容、研究方法的基础上,从农民专业合作经济组织和专业合作社、农产品质量安全相关问题及两者之间关系方面进行了国内外相关文献述评。第二部分对相关概念进行了介绍和界定,论述了有关农产品质量安全的经济学理论基础,主要有信息不对称理论、外部性理论和产业组织理论。第三部分是国内外禽蛋产业质量安全控制概况。介绍了国内外禽蛋产业基本特征、我国鸡蛋质量安全问题及发达国家控制鸡蛋质量安全的做法,并且对四川省禽蛋产业发展和质量安全控制概况也进行了相关论述。第四部分是基于典型案例分析禽蛋产业专业合作社控制产品质量安全的内在机理。主要通过实地调研和问卷调查的方式对四川省十陵禽业合作社进行了案例分析,在对十陵禽业合作社控制产品质量安全的主要做法进行描述性统计分析的基础上,分析了制约合作社质量控制效率的影响因素,最后总结得出以下结论：生产的组织化及标准化程度是保证鸡蛋质量安全的关键、有效的制度设计能够最大化的降低质量不安全事件发生的概率、科学的利益分配机制是农户生产安全优质鸡蛋的内在驱动力、政府的支持力度及资金投入是合作社长远开展鸡蛋质量安全工作的保障。第五部分主要介绍了提升农民专业合作社控制产品质量安全效率的对策建议。首先,从合作社内部影响因素来说,应该加强安全生产知识宣传及安全生产技术培训的力度,并严格落实合作社内部的奖惩制度；其次,从供应链角度来讲,应该加强合作社与供应链下游企业或盈利性组织的垂直协作程度；最后,从合作社外部影响因素来讲,应该加强政府支持力度,改进财政补贴方式。第六部分主要介绍了论文取得的主要研究结论及启示。基于上述研究,本文的可能创新之处是,通过农民专业合作社与农户间纵向协作的特殊制度安排,对我国典型的农业产业禽蛋行业进行质量控制机制分析,对解决我国广泛的农产品质量安全问题具有突破和指导性意义。