中国的餐饮业经过改革开放以来多年的发展，餐饮企业的规模实力有了质的飞跃。随着国民经济的高速发展，餐饮业的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。而经过从探讨到实践的深化过程，餐饮业操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，目前已广为接受和认同，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。 从近年我国餐饮业的发展看，顾客需求走向多样化，企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广。在网点数量增加和规模扩大的同时，餐饮品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系得到加强，发展的总体水平不断提高。随着行业规模扩大和企业实力的增强，餐饮业的产业化进程迈出新的步伐，为企业的发展奠定了基础保证。 在餐饮业高速发展过程中，很多企业仍然存在着定位与模式、市场与目标、速度与效益、理想与现实之间的磨合与统一，存在着模式雷同和创新不足的现象，制约行业发展的深层次因素亟待解决。由于企业多年来的发展一直处于自我摸索、自我积累为主的状态，企业在产品标准化技术设备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十分不足，存在着技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难等深层次因素的制约，行业平台支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。如何更好地找到企业发展有效途径，推进餐饮业科学发展，仍需要我们继续实践和深入探索。 国内企业取得重大发展的同时，以肯德基、麦当劳为代表的跨国连锁餐饮企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。这些跨国企业拥有雄厚的实力、坚实的资金基础，特别是先进的管理方式与理念、严谨细致系统高效的操作流程，更是大多国内企业所缺乏的。 餐饮业内经常有这样的说法，成功的三个关键因素是“地点，地点，还是地点!”这从一个侧面反映了选址对于餐饮企业的重要性。本文通过研究百利集团在选址上的一个案例，试图将成熟跨国企业在选址环节的具体运作模式完整地展现出来，为国内其他餐饮企业提供一点有价值的参考，使餐厅位置的选择能形成一套系统、严谨、科学的程序，降低投资风险，提高新网点设立的成功率，从而提升国内餐饮企业的竞争实力。