随着收入水平的提高,我国城镇居民消费结构发生巨大变化。目前,番茄酱的生产与消费大幅增长,研究番茄酱这一新兴消费品在我国的消费行为具有理论与现实意义。本文旨在基于经济学视角研究我国城镇居民,主要是乌鲁木齐市居民的番茄酱消费行为。首先采用比较分析法分析世界番茄酱的消费状况、贸易状况以及新疆番茄酱的消费睨状、贸易状况。基于经济学视角的消费者行为理论,设计了关于乌鲁木齐市居民番茄酱消费情况的市场调查问卷,针对乌鲁木齐市居民的番茄酱基本消费行为和消费心理进行市场调查,得到可靠样本数据。采用交叉列表方法分析了乌鲁木齐市居民番茄酱的使用用途、使用类型、使用频率、品牌习惯和替代性5个基本消费行为,得出这五种基本消费行为的一些特定规律;利用因子分析,得出购买动机的主要因子;采用第二提及率指标分析了乌鲁木齐市居民的品牌认知情况。采用logistic概率模型实证研究番茄酱购买行为和重度使用行为的主要影响因素。通过对购买行为模型的测算,得到了显著影响消费者购买行为的因素,主要包括性别、年龄、文化程度、认知程度和替代品价格;得出乌鲁木齐市居民的对番茄酱的消费很重视品牌,而且消费具有自主性。重度使用行为模型的计算结果表明,性别、年龄和文化水平是影响重度消费行为的主要人口统计特征因素,收入的影响不显著。最后提出了对策建议。