果品质量安全级别有三个层次:有机、绿色和无公害。本研究的绿色管理,是基于这三个层次中的绿色级别而确定的。绿色果品,是指遵循可持续发展原则,按照绿色标准级别要求的生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的果品。生产绿色果品是当今果品产业发展的总趋势,是实现果业可持续发展的必然选择。随着社会发展和人民生活水平的提高,果品质量安全问题日益受到消费者的关注。生产绿色果品更能满足消费者的需求,同时也对果园和生态环境的可持续发展非常重要。目前,影响绿色果品生产的主要因素,是因果树病虫为害所引发的农药使用不达标甚至有农药的乱用和滥用而引发的残留严重超标、环境受到污染、果园生态失衡等问题。苹果的病虫害多以药物防治为主,在要求生产出绿色的果品时,常提到要减少农药的使用。而在实际生产中,仅从控制农药使用入手不具有可行性,研究如何做到从多个环节进行绿色防控有着非常重要的意义。本研究选取渭北黄土高原的洛川、白水这两个苹果主产区,对其果园进行现状、病虫害发生情况、农药使用情况的问卷调研与现场观察,选取6户果树种植户对其果园管理行为进行跟踪记录,并对其苹果的农药残留和品质进行测定,再进行数据挖掘,获得的主要研究结果如下:1.洛川、白水县苹果园中,近三年的常发性病虫以蚜虫、红蜘蛛、介壳虫为主,病害以早期落叶病、苹果腐烂病、白粉病为主;果农在病虫害防治方面主要以传统经验为主,以治为主,不重视预测预报。在病虫害易发的时节或发生前期,应注重及时管理果园,注意保持果园的采光和透气性,善于利用气象站和植保站对病虫害发生的预报预测。2.果农管理过程中存在很多不规范行为操作。施用农药时,果农大多不注重穿防护服、戴口罩和手套,常会造成果农的意外中毒,不利于人体健康。喷药用具也存在一定的不规范之处。果农在果园用药中所使用的喷雾器所喷出的“雾滴”,大多以抛物线式落地(直径大于200μm),在叶子上的农药水滴明显可见,落地者具多,显然在雾化要求上远不能达标。这一情况,不仅是农药的使用浪费,还会对树体和环境造成伤害和污染。在使用农药时,应在结合预报预测的基础上,多项措施进行病虫害管控,结合果园清理减少病虫害发生基数和条件、果树修剪保证通风性和采光度、疏花疏果减少不必要的营养损失、合理施肥增强树体对病虫害的抵抗力,达到不使用禁用药品和高毒高残留的药品,和控制限用药品的使用量的目的。3.年农药使用次数平均在8次左右,用药间隔多为16d-25d,用药数量总体较多。4、5月份为用药高峰期,多为毒死蜱、甲基托布津、多菌灵、代森锰锌、阿维菌素、高效氟氯氰菊酯等药品。所选取果园的农药残留检出量较少,虽仍存在较多过量用药和用药次数偏多的情况,但较之前人研究的残留测定结果,没有看出增加的趋势。4.对不同用药情况和果品质量进行相关性和显著性分析,发现不同用药情况对果品质量有显著性的差异。同时,选定的6户果园在不同用药情况对果品质量的并非呈正相关影响。在之后的技术指导中,应纠正果农对用药的传统观念,应通过对管理过程中的关键环节和步骤进行把控,将管控落实到每个环节而不是仅仅依靠使用农药来控制病虫害,从而达到绿色生产的标准要求,进一步保障果品质量安全。总得来说,对苹果病虫害的绿色防控应该从多个角度入手,从人、果园、生态环境多方面考虑,纠正对果园绿色防控就是少打农药的传统观念,注重对果园管理的各个环节的把控,将绿色防控落实到每个环节。