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本文比较研究了甘氨酸水杨醛席夫碱及其金属配合物的体外抑菌活性,并对甘氨酸水杨醛铜配合物进行了急性毒性实验,研究了甘氨酸水杨醛席夫碱及其与铜的配合物替代抗生素对肉仔鸡生产性能、胴体品质、免疫指标和部分肉质的影响,以探讨甘氨酸水杨醛席夫碱及其与铜的配合物替代抗生素的可行性。合成了甘氨酸水杨醛席夫碱及其与铜、锌、钴的配合物,并用浓度稀释法测定了它们对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等3个纯菌种和肉鸡空肠菌的抑菌活性。结果表明,甘氨酸水杨醛席夫碱对大肠杆菌、沙门氏菌有较强的抑菌作用。甘氨酸水杨醛铜配合物对金黄色葡萄球菌有较强的抑菌作用,其它的配合物抑菌作用差或无抑菌作用。甘氨酸水杨醛席夫碱及其与铜的配合物都对肉鸡空肠中的细菌有抑菌作用,但甘氨酸水杨醛铜配合物的抑菌活性更强。选用14g左右昆明系小白鼠80只（清洁级,雌雄各半）,在体重达到18～22g时分成4组（1个对照组和3个试验组）,每组雌雄各10只,对照组灌服80%二甲亚砜,试验组灌服甘氨酸水杨醛铜配合物（用80%二甲亚砜配制的）悬浮液,灌服剂量分别是第1组1500mg/kg、第2组1000mg/kg、第3组500 mg/kg。结果表明,甘氨酸水杨醛铜配合物的LD50>1000mg/kg（小鼠经口）。选用1日龄肉仔鸡60羽,随机分为5组,每组12羽。对照组基础日粮+抗生素,试验1组基础日粮+0.55g/kg甘氨酸水杨醛席夫碱,试验2组基础日粮+1.1g/kg甘氨酸水杨醛席夫碱,试验3组基础日粮+0.37g/kg甘氨酸水杨醛铜配合物,试验4组基础日粮+0.74g/kg甘氨酸水杨醛铜配合物。试验期42天。结果显示:与对照组相比,在第42日龄时,各试验组平均日增重分别提高了8.53%（P<0.05）、2.57%、7.00%（P<0.05）、1.75% ;试验各组的胸肌率分别提高了12.93%（P<0.05）、4.23%、4.80%,2.79%;试验各组腿肌率分别提高了13.09%（P<0.05）、10.79%（P<0.05）、11.34%（P<0.05）和6.94%;试验各组脾脏指数分别提高了54.92%（P<0.05）,26.49%,34.44%,2.03%;试验各组法氏囊指数分别提高了83.3%（P<0.05）、36.90%、71.43%（P<0.05）、21.43%;各试验组的腹脂率分别降低了18.69%、17.76%、33.64%（P<0.05）、42.52%（P<0.05）;试验各组滴水损失分别降低了27.05%（P<0.05）、18.18%、11.97%、7.32%。上述结果表明,肉鸡日粮中添加甘氨酸水杨醛席夫碱和甘氨酸水杨醛铜配合物代替抗生素时可不同程度地提高肉仔鸡的体重、胸肌率、腿肌率和免疫指标,降低腹脂率和滴水损失,总体而言,两种衍生物的低剂量添加水平的作用要好于高剂量添加水平。本文研究表明,甘氨酸水杨醛席夫碱和甘氨酸水杨醛铜配合物都有一定的抑菌作用,其中甘氨酸水杨醛铜配合物对肉鸡空肠菌抑菌活性更强,甘氨酸水杨醛铜配合物的LD50>1000mg/kg（小鼠经口）。从衍生物对肉仔鸡生产性能、胴体品质及机体免疫等方面影响的综合考虑,用甘氨酸水杨醛席夫碱、甘氨酸水杨醛铜配合物替代日粮中的抗生素饲喂肉仔鸡是可能的,两种衍生物的添加水平分别以0.55g/kg和0.37g/kg的饲喂效果较好。