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乳酸是少数已工业化的生物基化学品之一，利用发酵法生产乳酸，具有产量高和成本低的优势。但是目前存在的主要问题是L-乳酸的光学纯度低，不能满足聚L-乳酸对高品质L-乳酸的要求。本论文针对这个问题对L-乳酸发酵培养基和发酵条件的优化，通过紫外和DES诱变获得高光学纯L-乳酸的突变菌株进行了研究。对实验室筛选得到的一株野生型生产L-乳酸的菌种采用16S rRNA鉴定并通过BLAST进行序列相似性比对构建系统进化树。将此菌株命名为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei) ZW-63A。