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本研究从胃肠道形态结构-功能-微生物三个层面系统研究了牛至精油对羔羊胃肠道发育的调控。首先通过饲养试验,研究牛至精油对羔羊养分消化代谢、血液生化及免疫指标的影响;进而研究牛至精油对羔羊胃肠道形态结构的影响;在此基础上,通过对胃肠道发酵参数及消化酶活性的检测,以揭示不同水平牛至精油对羔羊胃肠道结构功能所产生的差异;最后,从微生物层面通过对瘤胃、盲肠及直肠细菌区系组成的测定,揭示牛至精油添加量对羔羊胃肠道微生物结构的影响。研究结果如下:试验一牛至精油对羔羊养分消化代谢、血液生化及免疫指标的影响。选择18只3月龄体重相近、体况良好的萨福克×小尾寒羊F1代公羔。采用完全随机试验设计,将试验羊随机分为3组,每组6只,对照组(CON)饲喂基础饲粮,试验组饲喂分别添加4g/d(EO4)和7 g/d(EO7)牛至精油的试验饲粮。饲粮精粗比均为45∶55。试验共82天,其中预试期10天,正试期72天。结果显示:1),随着饲粮牛至精油添加量的增大,DM、CP的表观消化率升高(P>0.05),与对照组相比,牛至精油组CP的表观消化率达到了显著水平(P<0.05)。2)牛至精油提高了血液中TP、CAT、Ig G、Ig M浓度(P<0.05),显著降低了羔羊血液中TG、CH和LDH的浓度(P<0.05);与对照组相比,EO4组血液中ALB和SOD的浓度分别显著提高了7.73 g/L、6.5 ng/m L(P<0.05),EO7组GLU浓度显著提高了0.46 mmol/L(P<0.05)。试验二牛至精油对羔羊胃肠道发育的影响。结果显示:1)饲粮添加牛至精油显著提高了羔羊网胃净重(P<0.05)。EO7组总胃容积、瘤胃容积显著高于对照组(P<0.05),皱胃相对容积显著低于其他两组(P<0.05);肠道净重、小肠重及小肠各段净重随牛至精油添加量的增大逐渐上升(P>0.05),EO7组回肠相对重显著低于其他两组(P<0.05),直肠相对重显著高于其他两组(P<0.05)。2)与对照组相比,EO7组羔羊瘤胃乳头高度和角化层厚度显著高于对照组(P<0.05),牛至精油组网胃的初级皱裂高度和皱胃的肌层厚度显著升高(P<0.05);十二指肠的绒毛高度、肌层厚度、V/C值,回肠的绒毛高度、肌层厚度及空肠V/C值均随牛至精油的添加量呈上升趋势,且显著高于对照组(P<0.05);饲粮添加牛至精油显著降低了十二指肠和空肠的隐窝深度、回肠的绒毛宽度(P<0.05),EO7组十二指肠的绒毛宽度和空肠的绒毛高度显著高于对照组(P<0.05);饲粮添加牛至精油显著提高了结肠的黏膜厚度和直肠的肌层厚度(P<0.05),且EO4组结肠的黏膜厚度和直肠的肌层厚度最高。试验三牛至精油对羔羊胃肠道消化酶活性的影响。结果显示:1)牛至精油显著提高了羔羊瘤胃和瓣胃中纤维素酶及瘤胃中α-淀粉酶的活性(P<0.05):与对照组相比,EO7组瘤胃β-葡萄糖苷酶、脂肪酶,网胃β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活以及皱胃胃蛋白酶的活性显著升高(P<0.05),EO4组瘤胃胃蛋白酶、瓣胃β-葡萄糖苷酶活性显著升高(P<0.05)。2)与对照组相比,EO7组胰腺中α-淀粉酶、胰蛋白酶活性分别显著提高了5.11 U/g(P<0.05)、2.33 U/g(P<0.05),十二指肠中α-淀粉酶、胰蛋白酶活性比对照组分别显著提高了0.82 U/g(P<0.05)、1.2 U/g(P<0.05),空肠和回肠中α-淀粉酶活性比对照组分别显著提高0.41 U/g(P<0.05)、0.57 U/g(P<0.05)。3)与对照组相比,EO7组盲肠中纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性分别提高了15.30 U/g、0.87 U/g(P<0.05),结肠中α-淀粉酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶活性分别提高了0.43 U/g(P<0.05)、8.37 U/g(P<0.05)、0.82 U/g(P<0.05)。试验四研究了牛至精油对羔羊胰腺及胃肠道发酵参数的影响。结果显示:1)饲粮添加牛至精油对羔羊胃肠道p H均无显著影响(P>0.05),且p H均保持在正常范围内。牛至精油显著提高了网胃丙酸浓度(P<0.05),与对照组相比,EO7组瘤胃和瓣胃丙酸浓度及丙酸百分含量显著升高(P<0.05),瘤胃NH3-N和丁酸浓度、A/P值、丁酸和戊酸百分含量,网胃戊酸和异戊酸百分含量均显著降低(P<0.05)。牛至精油对皱胃发酵参数无显著影响(P>0.05)。2)饲粮添加牛至精油对小肠各段发酵参数均无显著影响(P>0.05)。3)与对照组相比,EO7组盲肠TVFA和乙酸浓度显著升高,NH3-N、戊酸和异戊酸浓度,丁酸、戊酸和异戊酸百分含量均显著降低(P<0.05);饲粮添加牛至精油显著提高了结肠丙酸和戊酸浓度及戊酸百分含量(P<0.05),显著降低了结肠异丁酸百分含量(P<0.05),与对照组相比,EO4组丁酸浓度及其百分含量显著降低(P<0.05),EO7组直肠丁酸和异丁酸浓度显著升高(P<0.05)。试验五牛至精油对羔羊瘤胃、盲肠及直肠细菌区系组成的影响,结果表明:1)饲粮添加牛至精油提高了瘤胃、盲肠和直肠内容物OTUs数目(P<0.05)和Chao1指数(P<0.05);2)饲粮添加牛至精油提高了瘤胃中Bacteroidetes的丰度(P<0.05),降低了瘤胃Firmicutes、Protebacteria、Elusimicrobia和Chloroflexi的丰度(P<0.05);牛至精油对盲肠和直肠的优势菌门类无显著影响(P>0.05),对低丰度门类影响显著(P<0.05);2)牛至精油显著提高了瘤胃Prevotellaceae和Rikenellaceae的丰度(P<0.05),降低了瘤胃中Lachnospiraceae、Christensenellaceae、Eubacteriaceae、Clostridiaceae和Succinivibrionaceae的丰度(P<0.05)。与对照组相比,EO4组瘤胃Porphyromonadaceae的丰度显著升高(P<0.05),EO7组Veillonellaceae和其他菌科显著升高(P<0.05),EO7组Oscillospiraceae、Erysipelotrichaceae和Spirochaetaceae的丰度显著降低(P<0.05);牛至精油提高了直肠中Christensenellaceae、Eubacteriaceae和Clostridiaceae的丰度(P<0.05),显著降低了盲肠和直肠中Lachnospiraceae和Spirochaetaceae的丰度(P<0.05),与对照组相比,EO4组盲肠和直肠Ruminococcaceae的丰度显著升高(P<0.05),Porphyromonadaceae的丰度显著降低(P<0.05),EO7组直肠Prevotellaceae的丰度显著升高(P<0.05),Veillonellaceae的丰度显著降低(P<0.05)。3)牛至精油提高了瘤胃Prevotella的丰度,降低了Eubacterium、Paraprevotella和Christensenella的丰度(P<0.05)。与对照组相比,EO4组瘤胃中Rikenella的丰度显著降低(P<0.05),Clostridium的丰度显著降低(P<0.05);牛至精油提高了盲肠Ruminococcus的丰度,降低了盲肠Prevotella、Bacteroides、Roseburia和Treponema的丰度(P<0.05),与对照组相比,EO7组Paraprevotella的丰度显著升高(P<0.05),Saccharofermentans丰度显著降低(P<0.05);牛至精油提高了直肠Clostridium、Eubacterium和Christensenella的丰度(P<0.05),降低了直肠Roseburia和Treponema的丰度(P<0.05)。与对照组相比,EO4组Ruminococcus和Saccharofermentans的丰度显著升高(P<0.05);EO7组中Paraprevotella的丰度显著升高(P<0.05),Prevotella的丰度显著降低(P<0.05)。综上所述:饲粮添加适量牛至精油对绵羊瘤胃发酵具有调控作用,可降低瘤胃NH3-N浓度,提高CP的表观消化率,促进胃肠道形态结构的发育,对羔羊的抗氧化能力和免疫功能具有一定的改善作用,改变胃肠道细菌菌群结构。综合考虑,在本试验条件下,饲粮中牛至精油的适宜添加量为7g/d。