本研究以银鲫（Carassius auratus）为试验对象,在基础日粮中分别添加0.5g/kg、1.0g/kg、2.0g/kg、4.0g/kg的果寡糖,对照组饲喂基础饲料,分别投喂平均体重为50g的银鲫,研究果寡糖对银鲫抗病力、消化酶活性的影响。1.在研究果寡糖对银鲫消化酶活性及肠道菌群的实验中,于试验的第56d测肠道、肝胰脏的消化酶活性,于试验第0d、14d、28d、42d、56d进行肠道菌群分析,结果表明,随着果寡糖添加量的增加,其肠道、肝胰脏蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性呈现先增加后降低的趋势,饲料中添加1.0g/Kg和2.0g/Kg的果寡糖能显著提高银鲫肠道和肝胰脏的蛋白酶活性、肠道淀粉酶活性、肝胰脏的脂肪酶活性,而对肝胰脏淀粉酶活性、肠道的脂肪酶活性没有显著影响。果寡糖能提高银鲫鱼肠道内双歧杆菌,乳酸杆菌的数量,添加量为1.0g/Kg和2.0g/Kg时效果显著,添加量为1.0g/Kg、2.0g/Kg组和4.0g/Kg的果寡糖能显著降低肠道内大肠杆菌、气单胞菌的数量,其中2.0g/Kg组大肠杆菌、气单胞菌的数量降低的效果最显著。2.在研究果寡糖对银鲫非特异性免疫功能的实验中,分别于投喂果寡糖后第7d、14d、21d、28d、42d、56d检测银鲫血液中白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活力、血清SOD酶活性和补体C₃的含量。结果表明,1.0g/Kg组的白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活力、血清SOD酶活性和补体C₃的含量显著高于对照组,分别于第28d、21d、14d、14d达到最大值;2.0g/Kg组的白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活力、血清SOD酶活性和补体C₃的含量显著高于对照组,分别于第14d、14d、7d、14d达到最大值。2.0g/Kg组的补体C₃的含量显著高于1.0g/Kg组,白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活力、血清SOD酶活性与1.0g/Kg组相比差异不显著,但其活性高于0.5g/Kg组。0.5g/Kg组、4.0g/Kg组与对照组之间的白细胞吞噬活性、血清溶菌酶活力、血清SOD酶活性和补体C₃的含量在各时间点均无显著差异。3.在研究果寡糖对银鲫血液生化指标的实验中,分别于0d、14d、28d、42d、56d检测血清中尿素氮、总蛋白、甘油三酯和胆固醇含量以及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性等生化指标,结果表明,日粮中添加果寡糖能够不同程度降低血清中尿素氮含量,其中1.0g/Kg组、2.0g/Kg组尿素氮含量降低较为显著,饲料中添加果寡糖使血清总蛋白含量上升,其中2.0g/Kg组总蛋白含量最高。1.0g/Kg-4.0g/Kg组均能显著降低血清中的胆固醇和甘油三酯的含量,其中1.0g/Kg组效果最好。1.0g/Kg组、2.0g/Kg组能显著提高血清谷丙转氨酶活性和谷草转氨酶活性,2.0g/Kg组提高效果优于1.0g/Kg组。