猕猴桃（Actinidia）是一种典型呼吸跃变型浆果，对乙烯极为敏感，不耐贮藏，从而严重制约猕猴桃生产的发展。随着钾对植物生理作用研究的深入，钾在猕猴桃果实贮藏保鲜研究中的地位越来越重要。 本文以7年生美味猕猴桃米良1号（Actinidia deliciosa cv. Miliang-1）品种为试材，对米良1号进行采前施钾处理，探讨钾对果实耐贮性的影响及其作用机制。试验结果如下： 1 适量施钾肥（株施纯K₂O8Og）能显著提高猕猴桃的果实硬度、可溶性固形物、淀粉及维生素C含量，降低果实含酸量，对果实的内质及外观有明显的改善，同时提高果实耐贮性；但过量施钾果实品质劣，耐贮性能差。 2 在0℃—4℃贮藏条件下，以株施纯K₂O8Og果实贮藏效果最佳，淀粉酶活性峰值低(9.38 mg.g^-1.15min^-1)，POD活性峰值最高(1.91ΔOD470min^-1．g^-1．FW)，贮藏73d时，其软果率最低（15.56％），果肉硬度最高（0.27Mpa），MDA含量积累最少(7.31μ mol.1^-1)。适量施钾（株施纯K₂O8Og）能抑制果实淀粉酶的活性，提高POD遇到逆境时的活性峰值，减少MDA含量的积累；同时淀粉及维生素C的下降趋势较为平缓，提高果实贮藏寿命，但过量施钾（株施纯120g K₂O）适得其反。 3 施钾影响果实其他矿质元素的含量，过施钾（株施纯120g K₂O）造成钙含量极低，降低果实贮藏性。 4 施钾能明显抑制猕猴桃果实在低温贮藏时灰霉病的发生，提高果实耐贮性。贮藏6个月时，株施纯80g K₂O处理的果实好果率为仍达68.89％，而对照果实已全部腐烂。