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中医药和中药材是我国宝贵的国粹之一,中国不仅仅是中药材消费的最大市场,也是中药材最大的生产大国。中草药种植期一般较长,尤其是像西洋参这种根类药材,更易受到多种农药残留的污染,所以建立一种西洋参中农药多残留快速检测技术显得非常必要。本研究将磁性纳米粒子与QuEChERS技术结合起来,省去了过滤和离心等复杂的操作步骤,不仅仅净化效率会大大提高,前处理的时间也会大大缩短,简化了操作过程。本文基于磁性四氧化三铁纳米粒子的特性,改进了QuEChERS前处理技术,并与气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)相结合,建立了检测西洋参中121种农药多残留的方法。主要研究结果如下:1、以西洋参为原材料,选定了12种代表性目标农药优化提取和净化条件,并且在前处理步骤中添加了磁性四氧化三铁纳米粒子,改进了传统的QuEChERS前处理方法。磁性四氧化三铁纳米粒子是利用共沉淀法制备的,并在透射显微镜(TEM)下观察其表征。样品首先用1%醋酸-乙腈提取液提取,然后加入氯化钠和无水硫酸镁盐析离心,最后提取液加入N-丙基乙二胺(PSA)、石墨化炭黑(GCB)、磁性四氧化三铁纳米粒子(MNPs)进行净化,待检测。2、依据农药的物理化学性质,确定各种农药最适合的仪器检测参数,建立121种农药最佳的仪器参数条件。建立了测定西洋参中121种农药多残留的方法,实验通过外标法定量。在最优条件下,121种农药能够很好地实现分离和定性,线性范围为0.05-100.00μg/kg,大部分目标农药的线性相关系数(R~2)大于0.995,方法的检出限(LOD)为0.15-1.50μg/kg,方法的定量限(LOQ)为0.50-5.00μg/kg。3、本实验成功建立了121种农药在西洋参中的测定方法,以及气相色谱串联质谱的仪器参数条件,并成功应用于实际样品的多农残筛查。通过添加回收率实验和精密度实验来验证,121种目标农药在0.50μg/kg、5.00μg/kg和50.00μg/kg添加水平下的回收率范围在76.48%-107.21%之间,相对标准偏差低于7.62%,符合多农残检测要求。4、采用上述分析方法,对山东省超市和药店随机抽取的80种西洋参进行农药残留检测,结果表明,有27个西洋参样品检出农药残留,但含量并未超标,也未检测出任何一种国家明令禁止使用的高毒性农药残留,表明当前西洋参农药残留安全状况比较令人满意。本文建立的方法简单、快速、灵敏度高、重复性好,适合检测西洋参中121种农药多残留,且该方法的实际应用性良好。