专业教师是中等职业学校教育的主导,高素质的专业教师队伍不仅是实现教育教学目标的关键,更是中职教育能否办出特色的关键。作为中职学校的专业教师,其主要任务是通过教学向学生传授专业技术知识,培养学生的职业能力、职业道德、专业素质和专业意识,指导学生的专业实践并结合教学工作对学生进行职业指导。因此专业教师的教学能力对中等职业学校学生的成长和职业能力的形成至关重要,它直接影响到中等职业学校能否培养出合格的初中级应用型、技能型人才。对于农副产品加工专业,如何衡量和评价其专业教师教学能力水平的高低以及如何提高专业教师教学能力,还没有统一的标准和具体可行的方法,因此有必要加强此方面的研究和探索。本文以农副产品加工专业为例,通过文献研究法、问卷调查法、访谈法、DACUM法等研究方法,了解当前我国农副产品加工专业教师教学能力水平现状以及对其进行分析,在调研的基础上探讨农副产品加工专业教师教学能力标准,根据标准构建农副产品加工专业教师教学能力培训体系,这个培训体系包括以下几个方面：设计中职农副产品加工专业培训方案、开发农副产品加工专业核心教材、针对核心教材设计专业教学法和针对培训建立评价指标体系。最后在建立培训体系的基础上,结合加强培训基地的建设、中职院校及个人的努力,最终达到提高农副产品加工专业教师教学能力的目的。