随着服务业市场的竞争日趋激烈,企业越来越重视人力资源开发和管理工作,沿用传统的人事管理的方法,难以满足现代企业发展对人力资源管理的要求,因此必须提高认识,采用科学的手段和方法对企业现有的人力资源进行管理和开发。现代饭店是以人为中心的行业,饭店的管理就是人的管理,加强饭店人力资源管理,对提升饭店的经营效益,促进饭店的长远发展具有重要的意义。饭店人力资源管理的基本目标是通过运用现代人力资源管理观念和管理技术来改善工作中的人的行为,进而提高生产效率。要实现这一目标,必须注重人力资源管理的科学性,掌握人力资源管理工作的灵活性,充分认识到人力资源管理的重要性和复杂性。中国饭店业是在改革开放中发展起来的朝阳行业,与国际接轨较早,资产存量大,开放程度高。由于假日经济的出现,居民消费的迅速增长,中国加入WTO,中国饭店业正面临大好的发展机遇。实行科学有效的人力资源管理,不仅能对饭店业经济效益的增加起到积极的推动作用,而且还能利国、利民,赢得良好的社会效益。本文以人力资源管理的理论与现实分析为基础,以旅游企业人力资源管理的现状为出发点,结合人力资源管理中有关知识和相关模型,通过对中国旅游饭店人力资源管理中存在的问题与原因进行分析,提出可供借鉴的旅游饭店实现人力资源管理的方式与途径,为解决新时期人力资源管理问题提供了借鉴方法。