食用真菌被认为是目前最具开发前景的保健食品和药品的新资源,对食用真菌的药理活性研究也成为当今炽热的研究热点。多糖及其复合物是真菌中的重要活性成分，是真菌发挥药理活性的物质基础，研究表明真菌多糖具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂以及免疫调节功能等。糙皮侧耳是世界范围内最重要的人工培育食用真菌之一。水提糙皮侧耳多糖及蛋白聚糖成分具有显著的抗肿瘤作用，而碱提多糖的构象分析与活性报道较少。为了充分发掘糙皮侧耳的药用价值，以及在糙皮侧耳中筛选新型抗癌药物的先导化合物，我们利用碱提法分离纯化糙皮侧耳多糖，并鉴定其生物活性，揭示其抗肿瘤的效果及可能的作用机制。研究内容如下：通过碱液提取、乙醇沉淀、反复冻融、酶法与Sevag法联合脱蛋白，以及离子交换与分子排阻柱层析方法，分离得到糙皮侧耳碱提水溶性多糖WPOP-N1；利用经典化学方法（部分酸水解、高碘酸氧化、Smith降解、甲基化和乙酰化衍生）及仪器分析手段（高效液相色谱、气相色谱、红外光谱、气-质联机）对糙皮侧耳多糖级份的理化性质及结构特征进行描述；利用BalB/c小鼠前肢皮下注射S-180肉瘤细胞建立肿瘤小鼠模型以及体外MTT实验，在整体及细胞水平上评价WPOP-N1的抗肿瘤作用效果；通过检测WPOP-N1对淋巴细胞增殖、巨噬细胞吞噬能力、以及对细胞因子（TNF-α）及抗肿瘤效应物（NO）释放水平的影响，从细胞免疫与体液免疫两个层面揭示WPOP-N1的免疫调节活性；利用RT-PCR及Western Blot，在mRNA水平及蛋白水平上，检测了iNOS和TNF-α的表达情况，以及NF-κBp-65亚基磷酸化、IκB蛋白降解情况，揭示WPOP-N1刺激巨噬细胞相关抗肿瘤活性因子（NO和TNF-α）的表达分子机制。综合上述实验结果，阐明WPOP-N1在体内具有较强抗肿瘤作用，而在体外不具有细胞毒效应；WPOP-N1可以提高荷瘤小鼠的胸腺指数、脾指数及血清中的TNF-α含量；WPOP-N1可以协同ConA及LPS增加淋巴细胞增殖能力，增强活化巨噬细胞吞噬能力，并通过增强NF-κB转录因子活性使其分泌相应的抗肿瘤活性物质（NO和TNF-α），推测WPOP-N1的抗肿瘤活性可能是通过增强机体免疫功能实现的。同时，为糙皮侧耳这一重要资源的深入开发利用提供理论基础。