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本课题由国家自然科学基金项目(31360397)、国际科技合作项目(2015DFR30680,ky201401002)和内蒙古自治区重大专项的经费支持。本文研究了骆驼脂肪的理化特性以及骆驼脂肪在软膏制品中的应用。经感官评价和稳定性测试确定了制备骆驼脂肪软膏的最佳配方及制备条件,通过对成品的质量品质检测和功效性研究,保证了软膏的安全性和功效性。骆驼脂肪的理化特性研究表明:(1)骆驼脂肪各理化指标与其他反刍动物相比,整体表现为碘值、皂化值高,酸值、过氧化值较低的特点且组织脂肪与乳脂的各理化值差异显著。其中,骆驼脂肪的酸值、碘值、皂化值和过氧化值分别是:0.54mg/g、44.53g/100g、200.45mg/g、2.39mmol/kg。(2)脂肪酸组成分析表明,驼脂的脂肪酸种类含量丰富,其中主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、棕桐油酸和豆蔻酸,其含量分别为33.5%、22.3%、30.91%、4.22%和6.87%,以及含有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、EPA等多种不饱和脂肪酸,总体不饱和脂肪酸的含量在40%左右,是较为优质的油料资源。骆驼脂肪的应用研究表明:骆驼脂肪软膏的最佳制作方案为A2B1C2,即油相组成为20%的骆驼精炼油、3g十六醇、2g硅油;乳化剂对采用单硬脂酸甘油酯与吐温-80按质量比2:3.5进行复配;乳化条件采用:75℃乳化25min均质速度为2000rmp/min。各个因素对骆驼脂肪软膏性状影响大小顺序依次为,油相组成>乳化剂对>均质条件。骆驼脂肪软膏的品质检测和功效性评价研究表明:(1)通过对骆驼脂肪软膏的感官指标、理化指标及微生物指标的测定得到,骆驼脂肪软膏符合国家软膏卫生指标要求,可以用于生产及试用。(2)从病理学的角度研究骆驼脂肪软膏对关节炎大鼠的症状缓解作用,通过观察大鼠的形态特点、体重变化、骨质变化和踝关节滑膜切片的病理学特征,检测血清中IL-1β、TNF-α细胞因子水平、脏器指数和足趾肿胀率,综合分析得到骆驼脂肪软膏对关节炎的缓解有积极作用。