随着湿帘降温技术的发展,可以使得温度下降3-7℃,将肉鸡舍内温度可以控制在31℃以下,可见,在夏季,低于31℃以下的偏热温度在我国普遍存在。本文研究了相对湿度对间歇性和递增性偏热处理下肉鸡生理和代谢功能及生产性能的影响,旨在对精细化和舒适化的家禽饲养提供科学性理论依据。论文共包括2个大试验,4个方面的研究,主要内容如下:1.相对湿度对间歇性偏热处理下肉鸡体温、酸碱平衡及生产性能的影响试验采用2个偏热处理（26℃和31℃）和3个相对湿度RH处理（35%、60%和85%）的2×3因子设计。选取22日龄爱拔益加（AA）肉鸡360只转入环境控制舱,随机分成6组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ）,每组6个重复,每个重复10只鸡（公母各5只）。适应7 d,温湿度20℃、60%。从29日龄开始,每天试验时间段为10:00¹6:00,共持续6 h,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组温度26℃,Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组31℃,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组RH分别为35%、60%和85%,Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ组RH分别为35%、60%和85%,剩余18 h,温湿度为20℃、60%,正试期14 d。测定肉鸡的平均日采食量、平均日增重、体核温度、皮温以及血气指标。结果表明,1)Ⅱ组肉鸡的平均日采食量ADFI、平均日增重ADG显著的高于其他各组（P<0.05）,Ⅵ组肉鸡ADFI、ADG显著的低于其他各组（P<0.05）,各组间料重比F/G没有显著的差异（P>0.05）。2)试验第1、3和10天,Ⅵ组肉鸡的体核温度和皮温显著高于其他各组（P<0.05）,Ⅲ组肉鸡的皮温显著高于Ⅰ和Ⅱ组（P<0.05）;第1天,Ⅱ组肉鸡体核温度显著低于Ⅰ和Ⅲ组（P<0.05）,第3和10天,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组间无显著差异（P>0.05）。3)Ⅱ组肉鸡血气中pH和p O₂显著低于其他各组（P<0.05）,p CO₂和HCO₃^-无显著差异（P>0.05）。由此可见,间歇性偏热处理下（26℃和31℃）,高湿（85%）和低湿（35%）都影响肉鸡的体温、酸碱平衡及生产性能,且不同偏热程度下,RH对肉鸡的影响程度不同。2.相对湿度对递增性偏热处理下肉鸡生理和代谢功能及生产性能的影响2.1.相对湿度对递增性偏热处理下肉鸡体热调节功能及下丘脑HSP70含量的影响选取21日龄爱拔益加（AA）肉鸡180只转入环境控制舱,随机分成3组,每组6个重复,每个重复10只鸡（公母各5只）。预试期7 d,温度20℃,RH为60%。正试期15 d,28日龄开始试验,将3组的RH分别调整到35%、60%和85%,温度仍为20℃;3 d为1周期,共分5个周期,从第2周期开始每周期的第1天将3组的温度均在10:00开始升高3℃并在0.5 h内达到稳定;5个周期的温度分别为20、23、26、29和32℃。通过测定肉鸡的体核温度、皮肤温度、呼吸频率、血清一些酶和激素含量等指标。得出结果:1)85%RH组肉鸡的呼吸频率极显著高于60%RH和35%RH组（P<0.01）,60%RH组的呼吸频率极显著高于35%RH组（P<0.01）;85%RH组肉鸡的体核温度显著高于60%RH组（P<0.05）;35%RH组肉鸡小腿和脚蹼的皮肤温度极显著高于60%RH和85%RH组（P<0.01）,35%RH和60%RH组肉鸡鸡冠、耳垂和眼睑的皮肤温度极显著高于85%RH组（P<0.01）。2)85%RH组肉鸡的血清碱性磷酸酶（AKP）活性显著高于35%RH和60%RH组（P<0.05）;35%RH和85%RH组肉鸡的血清肌酸激酶（CK）活性显著高于60%RH组（P<0.05）。RH对递增性偏热处理下肉鸡的血清谷草转氨酶（AST）和乳酸脱氢酶（LDH）活性无显著影响（P>0.05）。3)85%RH组肉鸡的血清三碘甲腺原氨酸（T₃）含量显著高于35%RH组（P<0.05）;35%RH和85%RH组肉鸡的血清甲状腺素（T₄）含量显著高于60%RH组（P<0.05）;60%RH和85%RH组肉鸡的血清皮质酮（CORT）含量极显著高于35%RH组（P<0.01）。4)35%RH组肉鸡下丘脑HSP70含量显著低于60%RH和85%RH组（P<0.05）。综上所述,在为期15 d的20³2℃递增性偏热处理下,高湿（85%）和低湿（35%）调节28⁴2日龄肉鸡体热平衡的途径和程度不同。2.2.相对湿度对递增性偏热处理下肉鸡生产性能、糖代谢及禽类解偶联蛋白AV UCP mRNA表达的影响结合试验2.1的材料方法,测定肉鸡的ADFI、ADG、ADWC、肌糖原、肝糖原、血糖及av UCP mRNA的表达指标。结果表明:1)与中湿（60%）相比,高湿（85%）显著降低肉鸡的ADFI、ADG、ADWC（P<0.05）,F/G和W/F无显著差异（P>0.05）;低湿（35%）显著降低肉鸡的ADG（P<0.05）,ADFI、ADWC、F/G和W/F无显著差异（P>0.05）;2)与中湿（60%）相比,高湿（85%）显著升高肉鸡的血糖水平（P<0.05）,显著降低肉鸡的肌糖原和肝糖原水平（P<0.05）,低湿（35%）显著升高肉鸡的血糖水平（P<0.05）,显著降低肉鸡的肌糖原水平（P<0.05）,肝糖原水平无显著差异（P>0.05）;3)与中湿（60%）相比,高湿（85%）和低湿（35%）都显著升高肉鸡的av UCP mRNA表达量（P<0.05）。由此可见,经过一系列递增温的处理,高湿和低湿都会扰乱肉鸡的能量平衡状态,热增耗增加,降低肉鸡的生产性能。2.3.基于代谢组学的相对湿度对递增性偏热处理下肉鸡粪代谢组学影响的研究在试验2.1和2.2的基础上,通过将此递增温看成一个过程,在达到32℃后48 h,收集3组的鸡粪样。采用主成分分析（PCA）和偏最小二乘法判别分析（PLS-DA）用于区分低湿、中湿和高湿组肉鸡粪便中潜在的标志物。数据通过总峰面积归一化,PCA和PLS-DA以后,根据变量投影重要度VIP>1和P<0.05,结果发现,分别在亲水相互作用色谱HILIC和HSS T3正离子和负离子模式下扫描得到每组中可能的生物标志物,其中,HILIC正离子得到10个潜在标志物,负离子得到12个潜在标志物;HSS T3正离子得到5个潜在标志物,负离子得到9个潜在标志物,共32个潜在标志物。通过聚类分析和KEGG通路分析进一步验证,以上我们所获得的代谢物主要参与了β-丙氨酸、嘧啶、淀粉和蔗糖、半乳糖、氨基糖和核苷酸糖的代谢、胰高血糖素信号通路、糖酵解/糖异生、初级胆汁酸合成、牛磺酸等代谢途径。结论:1)在间歇性偏热处理下（26℃和31℃）,与中湿（60%）相比,高湿（85%）和低湿（35%）都影响肉鸡的体温、酸碱平衡及生产性能,且不同偏热程度RH对肉鸡的影响程度不同。2)在为期15 d的20³2℃递增性偏热处理下,与中湿（60%）相比,高湿（85%）和低湿（35%）对28⁴2日龄肉鸡体热调节的途径和程度不同,进而改变肉鸡的能量代谢以及生产性能,其中,高湿对肉鸡的影响程度较大。3)在递增性偏热处理下,肉鸡受到RH的应激后,主要是通过β-丙氨酸、嘧啶、淀粉和蔗糖、半乳糖、氨基糖和核苷酸糖的代谢、胰高血糖素信号通路、糖酵解/糖异生、初级胆汁酸合成、牛磺酸等代谢途径调节体内平衡,缓解应激。