板栗被美誉为“铁杆庄稼”、木本粮食,具有解决我国粮食安全生产的第二战线能力。国内、国外加工产品已经从单一糖炒板栗到栗子蜜饯、板栗菜肴以及栗子饮料等保健食品,而板栗成熟期短,新成熟板栗水分易损失、发霉腐烂,板栗食品机械加工行业更是炙手可热。市场上已有板栗剥壳机具效率低、损伤高和耗能高,结构复杂,制约了板栗产品质量和栗农的经济效益。本设计以理论分析和试验研究对板栗剥壳机械技术研究,试制出板栗剥壳机械以达到高效、高剥净率低损伤率、结构简化易于操作性能要求。本论文完成的主要工作如下:(1)板栗(以金寨县板栗为研究对象)物理机械特性研究。对样本的几何尺寸、板栗子重量、板栗子的含水率等参数作出数据统计分析得出板栗的物理机械特性等规律,在关键部件设计和试验研究等层面为剥壳力学分析和结构设计提供依据。(2)板栗方案及剥壳力学设计分析。拟设计出方案,以力学分析对板栗剥壳力学性能作出设计分析,对关键部件受力情况进行测定并做了力学推导,就对板栗剥壳参数和效率进行有关匹配计算,在参数选择上为剥壳试验提供了选择。(3)板栗剥壳机结构设计及样机试制。对板栗剥壳工作关键部件设计,通过各工作部件设计,试制出板栗剥壳样机并进行正交试验与试验结果分析,以剥净率和损伤率为试验指标进行极差和方差分析对比,以求得剥净率、损伤率低的最佳试验性能参数,进而对板栗剥壳机的性能作出优化设计。本文着力于板栗剥壳机的设计与研制,样机结构、操作易学易懂。由于剥壳关键部件的特殊设计,刀具类型不同,可满足于不同成熟度和不同尺寸的板栗剥壳,在节省加工成本同时降低了能耗、提高了效率。