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本文对野生食用菌四孢蘑菇(Agaricus campestris L.Fr.)、黄绿蜜环菌子实体和红芸豆(PhaseolusvulgarisL.)种皮中生物活性物质进行了初步筛选，并对各自的抗氧化及抗肿瘤活性进行了初步研究，目的是为了更好地开发珍稀野生食用菌和大众喜爱的食用豆类，并为寻找天然抗氧化抗肿瘤和抗肿瘤活性物质提供实验依据。通过DPPH法、ABTS+法、H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血法和Fenten反应法对三种材料中的抗氧化活性物质进行筛选，结果发现三种材料中都存在抗氧化活性物质。