目的 为研究膳食纤维干预改善便秘的作用,探索社区人群中开展营养干预的方法和经验,以达到促进的健康目的。 方法 在社区医院收集便秘患者,通过健康教育、健康体检和知情同意后,参照中华人民共和国卫生部《保健食品检验与评价技术规范》,筛选120名志愿者。其中男性50名,女性70名,平均年龄为55.9±10.5岁。将符合纳入标准的志愿者随机分成两组(试食组和安慰剂组);按双盲法分别发放7天食用量的膳食纤维片和安慰剂,每人6片/日;受试者饮水量保证不低于1200ml/日。所有受试者试验前后在三级甲等医院分别进行二次全面体检,以确证该试验对健康无害。试验期间每个试验对象在试食前后分别完成连续的3日膳食记录;连续的7天排便记录,排便记录包括(排便次数、排便状况、粪便性状);每日摄入纤维素片或安慰剂的情况(包括不良反应)。同时通过膳食调查计算膳食纤维的摄入量。 结果 试验前的试验组和对照组比较,试验对象年龄分布、三项纳入指标及膳食纤维摄入量,t检验均未见显著性差异(P>0.05)。试验组和对照组试食后的组间比较:排便次数、排便状况及粪便性状试验组均好于对照组,差异有显著性(P<0.01);试食前后试验组的配对t检验也显示,排便次数、排便状况和粪便性状试食后好于试食前,差异有显著性(P<0.01);两组试食前后血常规、血生化指标及血压均未见显著性差异(P>0.05)。 结论 通过膳食纤维干预可以改善便秘患者的排便次数、排便状况及粪便性状。研究不仅证明了膳食纤维能够有效的改善便秘的程度,而且还通过健康教育使社区人群认识了膳食纤维的健康作用,调查问卷采用Bristol便秘分级标准使人们了解了什么是便秘,以及如何判定便秘的程度。