众所周知,“吃”是人类最基本的生理需求。随着物质文明的高度发展,人们对于精神层面的需求在不断提高,对就餐需求也发生了质的变化,希望在品尝美食的同时得到身心的愉悦和放松,即希望餐饮空间除基本功能外还能更好的满足自己情感需求和体验享受。LOFT风格因自由、大胆、奔放、前卫和原生态等特点,打破了城市生活的枯燥与呆板,受到壮大的80后、90后的亲睐。鉴于现代人对复古、怀旧事物的情感追捧,将LOFT元素融入到现代餐厅设计中必然将餐饮空间提升到一个由物质关怀到人文关怀的新高度,让人们在静谧、放松的空间中就餐,产生更好的情感共鸣,因而为餐厅带来更好的盈利。本文正是基于这样的研究背景,以LOFT元素为研究对象,探讨如何通过LOFT元素,在遵循餐饮空间设计的基本原则下,结合原物陈列、模仿和抽象解构等运用手法,在现代餐饮空间中营造出一种新颖独特、返璞归真和随心所欲的环境氛围来顺应当代人的审美层次和发展的潮流。本文首先从LOFT的起源说起,分析了LOFT在国外的产生历史和在中国的发展与演变,并对LOFT元素的概念和特点进行概况和提炼,解决了LOFT元素可以再利用为什么的问题,为LOFT元素在餐饮空间的运用提供了依据;其次,本文在介绍了餐饮空间的定义及其分类后,对我国餐饮空间目前的设计现状和发展趋势进行了梳理,同时从消费者的需求出发,重点提出餐饮空间设计应遵循的四个基本原则;最后,着重介绍LOFT元素的应用手法来阐述如何让LOFT元素更充分利用,结合外婆家餐饮这种成功餐饮集团实际案例分析LOFT元素在餐饮空间中如何运用,并强调了LOFT元素运用到新的空间环境中应注意的问题以及存在的局限性。通过此次研究期望证明混凝土可以变得很温暖,木材可以变得平滑流畅,金属也可以变得柔软,并为餐饮空间设计提供一种全新的思路。