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本试验以体重16.03±1.54g的红鳍东方鲀为研究对象,蛋白质作为试验因子;以白鱼粉为蛋白源,配制5种不同蛋白质梯度的等能实验饲料,分别饲喂5个组,进行为期45d的饲养试验,研究红鳍东方鲀的蛋白质需要量。试验鱼共300尾,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10尾。试验饲料的蛋白质含量为:34.45%、37.08%、39.83%、43.25%、46.07%。试验结果如下:饲养试验结果:特定生长率(SGR)随饲料蛋白质含量的升高呈现先升高后降低的趋势;方差分析表明:不同饲料蛋白质含量对SGR影响显著(p<0.05);饲料蛋白质含量和SGR的关系为:y=-0.00588x2+0.4832x-7.485(r=0.39);计算得到SGR最高值2.24时,对应饲料蛋白质含量为41.08%。摄食量与饲料蛋白质含量呈显著线性负相关:y=-0.3667x+62.038(p<0.05),表明摄食量随饲料蛋白质含量的增加而逐渐减少。饲料干物质转化率(FCEdm)、蛋白质转化率(FCEp)和能量转化率(FCEe)均随饲料蛋白质含量的上升而先升高后降低;三者均在饲料蛋白质含量39.83%处达到最大。方差分析表明:饲料蛋白质含量对红鳍东方鲀FCEdm、FCEp、FCEe影响差异显著(p=0.003,p=0.0026,p=0.004)。蛋白质效率(PER)随蛋白质含量的上升亦先升后降;饲料蛋白质含量与PER关系为:y=-0.6393x2+50.248x-817.33(r=0.57)。鱼体营养组分:方差分析结果表明:饲料蛋白质含量对鱼体蛋白质和灰分含量影响显著(p<0.05);鱼体蛋白质含量随着饲料蛋白质含量的上升不断增加,并呈正相关:y=0.363x+69.70(r=0.58)。对鱼体水分、脂肪以及能量含量影响不显著;但脂肪含量随着饲料蛋白质含量的升高呈现下降趋势。营养物质表观消化率:蛋白质含量对干物质表观消化率(Ddm)及蛋白质表观消化率(D_p)影响显著(p<0.05);而且D_p与饲料蛋白质含量呈显著线性正相关:y=0.6281x+58.251(r=0.91);结果表明:饲料蛋白质含量在34.45%-46.07%之间时,D_p随饲料蛋白质含量的上升而增大。氮收支模式:不同饲料蛋白质含量下氮收支模式如下34.45%: 100C = 29.90G + 21.44F + 48.67U 37.08%: 100C = 28.67G + 18.57F + 52.76U 39.83%: 100C = 29.54G + 14.35F + 56.11U 43.25%: 100C = 27.98G + 14.90F + 57.12U 46.07%: 100C = 25.34G + 13.68F + 60.98U方差分析表明:饲料不同蛋白质含量对红鳍东方鲀氮收支模式影响显著(p<0.05)。消化道形态:消化道长度与蛋白质含量呈负相关:y=-2.282x+266.19(r=-0.44)试验结果表明:体重处于16g-50g生长阶段的红鳍东方鲀,其饲料的适宜蛋白质含量为41.08%。