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本研究选用西藏地区的燕麦(Avena sativa)和箭等豌豆(Vicia sativa)为青贮原料,将燕麦与箭筈豌豆按不同比例混合青贮,对其发酵品质进行评定,筛选出最适宜的混合比例。在此基础上,通过添加发酵促进剂(糖蜜、乳酸菌)、好氧性变质抑制剂(丙酸、山梨酸、乙醇)进一步改善其发酵品质和有氧稳定性,为西藏地区的燕麦和箭筈豌豆混合青贮提供理论依据和技术支持。试验一：不同比例燕麦和箭筈豌豆混合青贮发酵品质的研究试验共设4个处理组：处理组oatl00%(100%燕麦)；处理组oat90%(90%燕麦+10%箭筈豌豆)；处理组oat80%(80%燕麦+20%箭筈豌豆)；处理组oat70%(70%燕麦+30%箭筈豌豆)。结果显示：各处理组pH值均小于4.2,30天时处理组oat100%和oat90%显著(P<0.05)低于其他处理组,45天后组间差异不显著。乳酸含量随着青贮的进行逐渐上升,处理组oat70%高于(P>0.05)或显著(P<0.05)高于其他处理组。处理组oat100%氨态氮/总氮在各时间点均低于其他处理组。综合考虑,处理组oat70%发酵品质较好。即燕麦和箭筈豌豆以7：3的比例混合青贮时发酵品质最佳。试验二：糖蜜和乳酸菌制剂对燕麦和箭筈豌豆混合青贮发酵品质及有氧稳定性的影响本试验共设3个处理组：对照组control(C,无添加)；乳酸菌制剂组(L)；3%的糖蜜组(M)。结果显示：与对照组相比,两种添加剂均改善混合青贮饲料的发酵品质。其中乳酸菌制剂和糖蜜添加组乳酸含量、乳酸/乙酸显著(P<0.05)高于对照组,而青贮饲料pH、乙酸、总挥发性脂肪酸含量、氨态氮/总氮显著(P<0.05)低于对照组。整个有氧暴露阶段,除个别波动外添加剂组与对照组相比pH值、氨态氮/总氮和挥发性脂肪酸的含量较低,乳酸含量较高,添加剂的使用延迟了青贮饲料腐败变质的时间,其作用效果：糖蜜>乳酸菌>对照。试验三：添加丙酸、乙醇和山梨酸钾对燕麦和箭等豌豆混合青贮发酵品质及有氧稳定性的影响本试验共设4个处理组。(1)对照组control(C,无添加);(2)0.4%丙酸添加组(B);(3)0.15%的山梨酸钾组(S)；(4)3.5%乙醇组(Y)。结果显示：各处理组干物质含量差异不显著(P>0.05),山梨酸钾组和乙醇组乳酸含量、乳酸/乙酸值显著(P<0.05)高于对照组和丙酸组。山梨酸钾组氨态氮/总氮显著(P<0.05)高于对照组,因此添加效果为：山梨酸钾>乙醇>丙酸>对照。在有氧暴露阶段,随着有氧暴露时间的延长,添加剂组和对照组相比pH值逐渐降低,乳酸含量逐渐升高,氨态氮/总氮上升缓慢,且丙酸组pH值、氨态氮/总氮、乳酸含量最低,乙醇组氨态氮/总氮显著(P<0.05)高于山梨酸钾组。综合考虑其添加效果为：丙酸>乙醇>山梨酸钾>对照。试验四：第1节糖蜜与丙酸、乙醇和山梨酸钾组合添加对燕麦和箭筈豌豆混合青贮发酵品质及有氧稳定性的影响本试验共设4个处理组。(1)对照组control (C,无添加);(2)0.4%丙酸+3%糖蜜(BM)；(3)0.15%山梨酸钾+3%糖蜜(SM)；(4)3.5%乙醇+3%糖蜜(YM)。结果表明：添加剂处理组均能降低pH值,氨态氮/总氮和总挥发性脂肪酸的含量,显著(P<0.05)提高了乳酸含量和乳酸/乙酸。添加剂有效改善了混合青贮饲料的发酵品质,其添加效果为：丙酸+糖蜜>山梨酸钾+糖蜜>乙醇+糖蜜>对照。在整个有氧暴露阶段,和对照组相比,添加剂组pH值降低。随着有氧暴露天数的增加,SM处理组乳酸含量逐渐升高,YM和BM处理组逐渐下降,但始终显著(JP<0.05)高于对照组。BM和SM处理组氨态氮/总氮降低,YM处理组呈升高趋势,添加剂处理组氨态氮／总氮均显著(P<0.05)低于对照组。因此添加剂处理组均能提高混合青贮饲料的有氧稳定性,作用效果为：丙酸+糖蜜>山梨酸钾+糖蜜>乙醇+糖蜜>对照。第2节乳酸菌与丙酸、乙醇和山梨酸钾组合添加对燕麦和箭筈豌豆混合青贮发酵品质及有氧稳定性的影响本试验共设4个处理组。(1)对照组control (C,无添加);(2)0.4%丙酸+乳酸菌(BL)；(3)0.15%的山梨酸钾+乳酸菌(SM)；(4)3.5%乙醇+乳酸菌(YM)。结果表明：与对照组相比,添加剂处理组pH值、氨态氮/总氮和总挥发性脂肪酸含量显著(P<0.05)降低,乳酸含量和乳/乙酸显著(P<0.05)升高。说明三组添加剂均能提高混合饲料的发酵品质。其作用效果为丙酸+乳酸菌>山梨酸钾+乳酸茵>乙醇+乳酸菌>对照。在有氧暴露阶段,随着有氧暴露天数的增加,对照组、BL组和YL组pH值呈上升趋势,SL组pH逐渐下降,BL和YL处理组pH始终显著(P<0.05)低于对照组。添加剂处理组乳酸含量显著(P<0.05)高于对照组,随着有氧暴露天数的增加,SL组乳酸含量逐渐升高,BL组和YL组逐渐下降。添加剂处理组氨态氮/总氮均显著(P<0.05)低于对照组,因此三组添加剂组均能有效地提高混合青贮饲料的有氧稳定性,添加效果为山梨酸钾+乳酸菌>丙酸+乳酸菌>乙醇+乳酸菌>对照。